Nämä pihvit ovat paistettua ja sitten tarjoillaan flavorful Bourbon kastike. Yksinkertainen kastike on maustettu bourbon-, voi- ja sinappi-seos, joka sopii erinomaisesti pihvejä pitkin.
Alkuperäinen resepti pyysi, että 2 pihvit jauhettua valkosipulia hierottiin pihveillä pippurilla. Päätin käyttää valkosipulin jauheen jauhetun valkosipulin sijaan, koska tunsin, että tuore valkosipuli hiiltyisi ja yllätti pihvi. Jos haluat, käytä 1 tai 2 kynsina hienonnettua valkosipulia.
Resepti on helposti pienennetty kahdelle hengelle.
Tarjoile pihveillä paistettuja perunoita ja höystettyä salaattia tai höyrytettyjä vihanneksia.
Mitä tarvitset
- 4 leivonnaisen pihvejä (noin 1 tuuman paksu)
- 1 rkl pipareita (musta, karkeasti murskattu)
- 1 tl valkosipulijauhetta (tai 2 karitsan hienonnettua valkosipulia, katso yllä oleva huomautus)
- 1/4 tl kosher suolaa
- Bourbon kastike:
- 1 kpl voita (4 unssia)
- 2 rkl sipulia (hienonnettu)
- 1 tai 2 kynttä valkosipulilla jauhettua)
- 2 rkl Kentucky Bourbon
- 2 tl Worcestershire-kastiketta
- 1/2 teelusikallista kuivaa sinappia
- Dash Tabasco-kastike
Miten tehdä se
- Trim ylimääräistä rasvaa pihvejä. Paina murskattuja pipareita ja valkosipulin jauhetta pihvin molemmin puolin ja anna seistä huoneenlämmössä tunnin ajan.
- Lämmitä raskaan raudan paistinpannu korkean lämmön avulla. Öljyt paistinpannua kevyesti tai rasvaa sitä hieman pihvinrasvan koristeluilla.
- Ripottele noin puolet suolasta pannulla. Sear pihvit nopeasti yhdeltä puolelta. Poista ja lisää jäljellä oleva suola paistinpannuille. Sear pihvejä toisella puolella. Vähennä hattua keskikokoiseen ja jatka keittämällä, kunnes se on sopivaa. Katso myös: Lihan lämpötilamalli
- Poista pihvit lämpimälle maljalle ja telalle löysästi kalvolla lämpimään, kun teet kastiketta.
- Kaada ylimääräinen rasva paistinpannuista. Sulata voin matalalla lämmöllä; Lisää sipuli ja valkosipuli ja paista kunnes tarjous. Lisää bourbon, Worcestershire-kastike, kuiva sinappi ja Tabasco. Sekoitetaan hyvin ja keitetään 2 minuuttia.
- Kaada kastike yli pihvit juuri ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 431 |
| Kokonaisrasva | 30 g |
| Tyydyttynyt rasva | 17 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 123 mg |
| natrium | 238 mg |
| hiilihydraatit | 14 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 24 g |