Tämä tyylikäs resepti vaatii kaikkein erityistä tilaisuutta. Tarjoile paahdettuja perunoita, pariloitua parsaa ja dekadentti pekaanipihvi jälkiruokalle.
Mitä tarvitset
- 5 lb. ruoan paahtoa, hienonnettu ylimääräinen rasva
- 1 tl. suola
- 1/2 tl. pippuri
- 4 siemaa valkosipulia, päällystetty
- 1 kuppi naudanlihaa
- 1 rkl. voi
Miten tehdä se
1. Kuumenna uuni 450 asteeseen F. Anna naudanlihan seistä huoneenlämmössä yhden tunnin ajan ennen keittämistä. Aseta liha suuressa paistinpannussa. Ripottele suolalla ja pippurilla. Jos haluat, leikkaa pienet raonteet lihaan ja työnnä valkosipulin viipaleita rakoihin.
2. Paista paistin 15 minuuttia 450 asteessa F. Käännä lämpö alas 350 asteeseen ja paista 1 tunti ja 10 minuuttia, kunnes lihan lämpömittari rekisteröi noin 135-140 astetta keskivahvat.
Poista liha uunista, peitä ja anna seistä 10-15 minuuttia ennen veistämistä. Lämpötilan pitäisi nousta vielä 5-10 astetta F.
3. Kun liha lepää, kaada suurin osa rasvasta paistopannuista ja aseta keskilämpötilaan. Lisää kantaliuos ja keitä ja sekoita, kaavimalla pannu löysentää liasta. Kypsennä varasto, kunnes se on paksu ja siirappainen. Sekoita voita ja poista kuumuudesta. Carve lihaa ja tarjoile kastikkeella.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 679 |
| Kokonaisrasva | 34 g |
| Tyydyttynyt rasva | 14 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 14 g |
| Kolesteroli | 256 mg |
| natrium | 600 mg |
| hiilihydraatit | 6 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 82 g |