Perinteisiä humumin reseptejä valmistetaan tahinin kanssa, joka on seesaminsiemenet. Se on ihana pähkinäinen maku, mutta myös ripaus katkeruutta, joka luultavasti selittää, miksi jotkut lapset eivät pidä siitä. On myös niitä, jotka kärsivät seesamiallergiasta, eivätkä siksi voi syödä perinteistä hummusta. Onneksi on täysin mahdollista tehdä hummusta ilman tahiniä.
Hummus on dip / spread, joka on valmistettu kahviherneistä ja itse asiassa hummus on arabiankielinen sana kasvihuoneksi. Saatat huomata, että monet hummuksen reseptit vaativat garbanzo-pavut, ei kaalinleipiä. Garbanzo on espanjankielinen kahviherra. Niitä kutsutaan nimellä cece beans Italiassa.
Hummus on yksi vanhimmista elintarvikkeista, jotka ovat peräisin antiikin Egyptistä ja kasvihuonekalaa käytettiin melko usein kyseisellä alueella yli 7000 vuotta sitten.
Hummus Reseptit
Jos harrastat keskiaikaisia ravintoloita ja syövät hummusta, olet todennäköisesti huomannut, että maku vaihtelee hieman paikasta toiseen. Joillakin resepteillä on voimakkaampi sitruunamaku, toisilla taas voimakas valkosipuli, ja jotkut ovat selvästi spicier. Kun teet oman hummuksen, sinun on pidettävä mielessäsi omat makusi.
Jos resepti vaatii paljon tahinia, etkä pidä tahini, laske vain summa tai jättää se kokonaan pois. Lähi-itäinen ruoanlaitto vaihtelee usein maasta toiseen, kaupungista toiseen ja jopa perheestä perheeseen. Ainekset ja määrät eivät ole kiviä, ja se on osa hauskaa lisätä hieman tätä, poista vähän siitä ja vielä kulinaarinen mestariteos!
Hummin käyttäminen alkupalana
Hummus on alkuperäinen dip, kuten se oli. Tarjoile erilaisia makuja lämpimillä pita-leipäkiilillä, pita-siruilla, tuoreilla vihanneksilla tai kokeilla näitä alkuruoat ideoita hummuksella .
Tarjoa hummusta värikkäissä maljakoissa ja päällystetään oliiviöljyllä ja punaviinihiutaleilla, paahdetuilla pinjansiemenuilla ja / tai paahdetuilla kahviherpillä. Ei ole väliä kuinka syöt sitä, hummus on sekä terveellistä että herkullista välipalaa.
Mitä tarvitset
- 1 voi garbanzo pavut / kahviherneet, huuhdellaan ja valutetaan
- 1/4 cup oliiviöljyä (korvaamaan tahini)
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 tl kuminaa
- Maistetaan suolaa ja pippuria
Miten tehdä se
- Ruokaprosessorissa sekoita kaikki ainesosat yhteen kunnes sileä ja kermainen.
- Tarjoile heti pita-leipää , pita-siruja tai vihanneksia.
- Säilytä ilmatiiviissä astioissa korkeintaan kolme päivää.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 266 |
| Kokonaisrasva | 16 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 238 mg |
| hiilihydraatit | 24 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 8 g |