Tämä on Bobby Flay'n viihde klassisista kala-tacoista. Kala-perjantaisin tämä on perheelle menevä ruokalaji. Tässä reseptiä voit käyttää valkoista, hiutaleista kalaa, kuten mahi-mahiä tai orataa. Olen käyttänyt myös sitrus-marinoitua lohta. Kalan paistamisen lisäksi voit paistaa kalaa tai, tässä resepti, grillata kala, joka on paljon terveellisempi sinulle kuin paistamiseen. Parasta kala-tacoa vastaan temppu tarjoillaan heille tuoreilla mausteilla ja sivuilla.
Mitä tarvitset
- Tacolle:
- 1 kiloa kalaa (valkoinen ja herkkä, kuten mahi-mahi tai orata)
- 1/4 cupin kanaöljyä
- 1 kalkkia (juiced)
- 1 rkl ancho chili jauhetta
- 1 jalapeno (karkeasti silputettu)
- 1/4 cup-korianteri (pilkottu, vain lehdet)
- 8 jauhoja tortilloja
- Pureed Tomato Salsa:
- 2 rkl maapähkinäöljyä
- 1 pieni punasipuli (karkeasti silputettu)
- 4 valkosipulinkynttä (karkeasti silputettu)
- 4 suurta tomaattia (pilkottuna)
- 1 serrano chile
- 1 jalapeno (viipaloidut)
- 1 rkl chipotle kuumakastiketta
- 1 rkl origami
- 1/4 cup-korianteri (pilkottu, vain lehdet)
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maistelemaan
- Koristele: silputtua valkoista kaalia, kuumakastiketta, kermaa tai hapankermaa, ohuesti viipaloitu punasipuli, ohut viipaloitu vihreä sipuli, hienonnettu korianteri lehdet
Miten tehdä se
- Kuumenna grilli keskilämpötilaan. Aseta kala keskikokoiseen astiaan. Sammuta öljy, lime mehu, ancho, jalapeno ja korianteri ja kaada kala päälle. Anna marinoitua 15-20 minuuttia.
- Poista kala marinadipaikalta kuumalle grilliin, lihan puoli alaspäin. Grillaa kalaa 4 minuuttia ensimmäiselle puolelle ja käännä sitten 30 sekuntia ja poista se. Anna levätä 5 minuutin ajan ja hiutata kala haarukalla.
- Aseta tortillat grilliin ja grillata 20 sekuntia. Jakaa kala tortillojen kesken ja koristele ne kaikki tai kaikki garnishes.
- Tee Tomato salsa, Preheat grillata tai käyttää sivupolttimia grilli. Kuumenna öljy keskikastikkeessa, lisää sipuli ja valkosipuli ja keitä kunnes pehmeä. Lisää tomaatteja, serranoja ja jalapeno-paprikaa ja keitä kunnes tomaatit ovat pehmeät, noin 15-20 minuuttia. Sekoita seos kädessä pidettävään upotusreaktorilla, kunnes se on sileä ja keitä vielä 10-15 minuuttia. Lisää kuuma kastike, oregano, korianteri ja limetin mehu ja suolaa ja pippuria suolaa maku.
- Tarjoa kaadettu valkoinen kaali, kuuma kastike, smetana, punasipuli, vihreä sipuli ja korianteri.
Ainesosien vaihto ja ruoanvalmistelut
Jotta makeampi maku, vaihda tomaatti salsa-resepti mango. Salsan vaihtaminen voi auttaa parantamaan kalaa ja antamaan erilaisia makuja jotain pitämään ne varpaissaan.