Tämä on Maroshin juutalaisten suosikki Rosh Hashanah-lautasantenni. Granaattiomenaisten ruskea maku infusoi kanaa kanaa.
Mitä tarvitset
- 1/4 cup oliiviöljyä
- 1 rkl jauhettua
- valkosipuli
- 1 (3 1/2 - 4 kiloa) kanaa, neljännesvuosittain
- 1
- granaattiomena , puolittunut
- 1/4 cup kuivaa valkoviiniä
- 1 sitruunanmehu
- 1 rkl
- kaneli sokeria
- Suola ja
- pippuri
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 375 ° C: seen.
- Kuppiin sekoitetaan öljyä ja valkosipulia. Harjaa valkosipuliöljyä kanaa vasten.
- Aseta kana matalaa leivinastiassa. Kuorita jäljellä oleva öljy kanaa kohti. Paista esikuumennetulla uunilla 45 minuuttia, basting useita kertoja pannulla mehut, kunnes iho on ruskistettu ja mehut selviä, kun reisi on lävistetty paksuin osa haarukka.
- Poista 1 rkl siemenet granaattiomista. Määritä koristeena. Purista mehua jäljellä olevasta granaattiomista seulan läpi pieni kulhoon.
- Pienessä, ei-reagoivassa kattilassa sekoitetaan granaattiomenimehua, viiniä, sitruunamehua ja kanelisokeria. Tuo kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja kypsennä 5 minuuttia. Mausta maustetaan suolalla ja pippurilla.
- Siirrä paahdettua kanaa tarjoilulevyyn ja lävistele jokaisen palan useita kertoja. Kaada kastiketta kanaa kohti. Koristele granaattiomenan siemeniä ja tarjoile huoneenlämmössä.
Resepti Lähde: Everyday Cooking for Jewish Home: Ethel G. Hofman (HarperCollins)
Uudelleenlaskettuna luvalla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1190 |
| Kokonaisrasva | 73 g |
| Tyydyttynyt rasva | 19 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 33 g |
| Kolesteroli | 377 mg |
| natrium | 351 mg |
| hiilihydraatit | 4 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 120 g |