Hyvin nopea ja raikas ottaminen herneillä ja porkkanoilla, tämä resepti herjaa kapeita, kokonaisia porkkanoita makean sokerin snap-herneillä. Nopeasti haudutettu on helppo ja (tietenkin) nopea, joten se on ihanteellinen keittoastomenetelmä vaivattomalle sivuseinälle. Porkkanoita päällystetään ensin sulatetuissa voissa ennen kuin hehkutetaan kevyesti kana- tai vihanneslajiin, kunnes ne ovat rapeita. Sokerin snap herneet ja valkosipuli lisätään viimeisen muutaman minuutin ruoanlaittoon, pitäen värit ja maut kirkkaina. Tuoretta persiljaa ja oliiviöljyn kuohukerros viimeistelevät tämän yksinkertaisesti mauton ruokalajin.
Yritä löytää mukavia, terveitä rypäleitä nuorista porkkanoista tähän reseptiin, koska olet ruoanlaittanut niitä kokonaan. Jos vain pikkusormista löytyy vain pikkupurtavaa (porkkanani ovat vain 3/4 "leveimmässä kohdassa), älä huoli. Pyykkiessasi niitä puhtaaksi ja poistamalla yläosat, leikkaa ne vain puoliksi pituussuunnassa varmistaaksesi, että ne kypsennä. Sinun ei tarvitse kuoria niitä niin kauan kuin annat heille hyvän pesun.
Tämä yksinkertainen kasvispuoli vie eniten kaikkea pääruokaa. Kokeile paistettua lohtaa valkosipulia tai kanaa Marsalaa .
Mitä tarvitset
- 2 rkl voita
- Kosher-suolaa maulla
- 1 kilo pieniä, tuoreita porkkanoita, puhdistettuja ja yläosat poistettu
- 1/2 cup kanaa tai kasvisliemi
- 3 valkosipulinkynsiä, jauhettu
- 3/4 puntaa tuoretta sokeria snap herneet
- 1 rkl täytetty tuore persilja, pilkottuna
- 2 tl ekstra-neitsytoliiviöljyä (valinnainen)
Miten tehdä se
- Kuumenna voin suuressa paistinpannussa keskilämpötilan yli. Kun voi sulaa ja pannu on kuuma, lisää porkkanoita ja heittäkää hyvin. Levitä porkkanat yhteen kerrokseen ja suolaa.
- Lisää liemi ja kansi, vähentäen lämmön matalaa kiehua. Kypsennä 5 - 6 minuuttia riippuen porkkanoiden paksuudesta.
- Selaa ja lisää valkosipuli ja snap herneet porkkanat päälle. Peitä ja keitä vielä 2 minuuttia.
- Etsi ja nosta lämpöä keskikokoiseksi. Keitä, kunnes kaikki neste kokkautuu pois ja maistuu taas suolalla.
- Poista lämpöä ja yläreunaa tuoretta persiljaa ja suolavesi oliiviöljyä (jos käytät).
Muunnelmat:
- Rainbow porkkanat tekevät tästä erityisen värikkäitä astioita ja saattavat houkutella lapsesi kokeilemaan sitä! Käytin oransseja ja violetteja porkkanoita.
- Jos sinulla ei ole tuoretta persiljaa kätevä, tuore koriander tai timjami lisäävät myös hyvän maun. Lisää 1 rkl hienonnettua tuoretta korianteria persiljan sijasta tai 1 tl tuoreita timjunlehtiä.
- Mauste lisätään lisäämällä terveellinen ripaus punasipulia hiutaleita, kuminaa tai paprikaa vaiheen 4 aikana.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 494 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 15 mg |
| natrium | 274 mg |
| hiilihydraatit | 106 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 4 g |