Myöhäinen syksy ja talvi ovat päärynöiden ihanteelliset vuodenaikaiset, mehukkaat ja makeat hedelmät, joten tämä päärynä- ja vihannes-salaatti on hieno tapa käyttää tuoreita hedelmiä huipussaan. Se on ihanteellinen resepti Kiitospäivä tai joulu-illallinen. Valmista päärynät ja heittää salaatti kastikkeella juuri ennen tarjoilua.
Ihastuttavat herkän ja hieman karvas vihannesten yhdistelmä makealla selleriemakeiden pinnalla, mehukas ja kurpitsa päärynät, sinihomejuusto ja paahdetut saksanpähkinät. Tämä resepti on hyvin yksinkertainen, mutta maistuu kuin jotain, mitä saat fancy-ravintolaan.
Etsi päärynöitä, jotka ovat lujia mutta antavat hieman, kun ne painetaan sormilla. Päärynöissä ei saa olla mustelmia tai leikkauksia. Koska päärynät muuttuvat ruskeiksi nopeasti, valmistele ne juuri ennen tarjoilua. Voit ripottele hieman sitruunamehua päärynöiden päälle sen jälkeen, kun ne on viipaloitu hidastamaan ruskettamista.
Muuten, tämä salaatti kastike on ihana. Tupla tai kolminkertainen resepti ja säilytä se jääkaapissa enintään kaksi viikkoa. Tarjoile kaikki höystetyt salaatteja tai jopa hiertää sitä tuoreiden hedelmien päälle.
Mitä tarvitset
- 1/2 cup öljyä
- 3 rkl omena-siiderietikkaa
- 1/4 cup sokeria
- 1/2 teelusikallista selleri siemeniä
- 1/4 tl suolaa
- pippuria
- 2 päätä voita salaattia (ripatut)
- 2 kuppia frisee salaattia
- 2
- päärynät (päällystetty ja hienonnettu)
- 1/2 cup saksanpähkinöitä (paahdettu ja hienonnettu)
- 1/2 cup bleu juustoa (mureni)
Miten tehdä se
- Yhdistä öljy, etikka, sokeri, selleri siemenet, suola ja pippuri hyvin puristetulla kannella. Ravista hyvin, kunnes sokeri liukenee ja kastike sekoitetaan. Aseta jääkaappiin.
- Kun olet valmis syömään, yhdistä voi-salaatti, frisee, päärynöitä, saksanpähkinöitä ja sinihomejuustoa suuressa salaattikulhoissa ja heitä varovasti. Sitten kaada valkaisu päälle, tossing varten takki.
- Tarjoile välittömästi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 240 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 8 mg |
| natrium | 380 mg |
| hiilihydraatit | 29 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 6 g |