Yhteinen keskustelupalkki vastasi
Milloin cocktailia ravistellaan ja milloin sitä sekoitetaan? Se on yksi palkin polttavista kysymyksistä ja yksi paljon keskustelusta.
Selaillessasi cocktail-reseptejä huomaat, että jotkut opastavat sinua ravistelemaan, kun taas toiset ehdottavat, että sekoitat juomaa. Keskustelu ravistelluista tai sekoitetuista cocktaileista on kuumaa, varsinkin puhuttaessa kuuluisasta martiniin tai mihinkään muuhun henkiseen cocktail-reseptiin siellä.
Onko olemassa teoria, jonka takia valita menetelmä?
Kyllä, on olemassa yleinen sääntö (koska säännöt menevät bartendingin joka tapauksessa). On aina poikkeuksia, joten on parasta noudattaa reseptin ohjeita tai kokeilla molempia, jotta näet, mikä menetelmä tekee parhaimmasta cocktailista silmiesi.
Milloin ravistellaan
Säännöt sanovat, että sinun pitäisi ravistaa cocktaileja, kun resepti sisältää hedelmämehut, kerma liköörit , yksinkertainen siirappi, hapan sekoitus , muna, meijeri tai muu paksu tai makuinen sekoittimet. Pohjimmiltaan käytä ravistusta aina, kun haluat varmistaa, että jokainen ainesosa on täysin integroitunut valmiiseen juomaan makuun.
Ravistelu luo drinkin, jossa on pilvinen, poreileva tarkastelu. Tämä selkeytyy muutaman minuutin kuluttua kutistamisesta.
Ravistelun voimakkaamman luonteen vuoksi tämä menetelmä hajottaa myös enemmän jään ja lisää juomaan suuremman määrän vettä. Tämä laimentaminen on todella hyvä asia, koska se luo tasapainoisen cocktailin, jossa kaikki ainesosat tulevat yhdeksi makuiksi.
Muutamia ravistettuja cocktaileja kokeilla:
- Suklaa Martini - Useimmat suklaa-martini-reseptit sisältävät suklaa-liköörin tai kerman, joten ne melkein ravistellaan.
- Cosmopolitan - Yksi suosituimmista cocktaileista, kosmopoliittia, ravistellaan, koska yksi sen tärkeimmistä ainesosista on karpalo mehua.
- Mai Tai - Tämä klassinen tiki-cocktaili käyttää jopa kuutta ainesosaa reseptistä riippuen. Se on paljon makuja, jotka täytyy tulla yksi, joten ravistamalla on välttämätöntä.
- New Orleans Fizz - Tämä resepti sisältää sekä muna-ja maitotuotetta, joten ravistamalla on ainoa vaihtoehto. Itse asiassa muna-juomat ovat parhaita, kun niitä ravistellaan ilman jään (kuiva ravistelu), ja sitten ravistetaan toista kertaa varmistaen, että muna on kokonaan hajotettu.
- Ward Eight - Whisky on ainoa viina tässä cocktailissa, joten on tärkeää ravistaa sitä varmistaen, että sitruunamehu on täysin integroitu kahden paksuisen siirappien kanssa.
Milloin sekoitetaan
Sekoita cocktaileja, jotka sisältävät vain tislatut alkoholijuomat tai hyvin kevyet sekoittimet. Sekoittaminen on lempeämpi tekniikka cocktaileja sekoitettaessa, vaikka se tehdään usein vähintään 30 sekunnin ajan, mikä on pidempi kuin tyypillinen ravistelu. Sitä käytetään viihtyisän yhdistelemään juomat täydelliseen laimennukseen jäästä.
Monet gini- ja viski-cocktaileja sekoitetaan, koska ravistamalla sanotaan "pilkkomalla" henkeä (vaikka se on myös keskustelussa).
Muutamia sekoitettuja cocktaileja kokeilla:
- Imperial Cocktail - Klassinen resepti, tämä on paljon kuin gin martini, vaikka maraschino-likööri lisätään. Jotta säilytetään herkkä tasapaino maku, se on parasta sekoittaa.
- Manhattan - Kaksi ainekset-viskiä ja makea vermutti - tekevät Manhattanista täydellisen ehdokkaan sekoittamiseen.
- Negroni - Tämä resepti on rakennettu lasille jäällä ja se sisältää vain nestemäisiä juomia. Tästä syystä se parhaiten sekoitetaan.
Parempien juomien harjoittaminen
Tämä ravisteleva tai sekoitettu "sääntö" tarkoittaa cocktaileja eikä välttämättä sekoitettuja juomia, jotka on rakennettu suoraan lasille (ajatella vodkaa ja ruuvimeisseliä ). Näitä melkein aina sekoitetaan ja tarjoillaan sipstiksen tai oljen kanssa, jotta hienosti hienosäädetty sekoitus juomana kulutetaan.
Sekä ravistelu että sekoittaminen (yli luonnollisten aineiden sekoittaminen) on lisätä laimennusta jäästä. Jos jokin tekniikka on tehty oikein, sekoitus lisää täydellisen määrän jääkylmää vettä ja tuo cocktaileiden maku tasapainoon .
Älä hypätä joko ajattelematta, että pikakuvake tuottaa yhtä hyvää juomaa. Ota ylimääräiset kolmekymmentä sekuntia aikaasi sekoittaaksesi mukavasti cocktaileja ja nautit paljon nautinnollisemmalla juomalla.