Sour Mix on suuri pikakuvake baarissa
Makea ja hapan yhdistelmää kutsutaan usein hapan seokseksi tai baarimiksiksi ja se on suosittu juomareseptori, joka on läsnä jokaisessa baarissa. Tulet huomaamaan, että useat hapan ja trooppiset juomat, kuten margaritit , käyttävät hapan sekoitetta.
Sour-sekoitetta käytetään lisäämään sekä makeaa että hapan osaa juomaan yhden aineksen kautta. Se on yksinkertainen sokeri-, sitruuna- tai lime-mehu (joskus molemmat) ja se on helppo tehdä.
Pohjimmiltaan hapan seos on yksinkertainen siirappi, joka käyttää hapan sitrushedelmien yhdistelmää aromia varten ja on hieman ohuempi, koska se tyypillisesti käyttää nestemäisen sokerin 3: 1 suhdetta.
Vaikka voit ostaa hapan sekoituksen lähes kaikki viinakauppa, nämä ovat usein liian makeita tai liian hapan ja yleensä sisältävät keinotekoisia makeutusaineita. Kuten melkein jokaisen juomakoneen kanssa, tuore on paras ja huomaat, että housemade-hapan sekoitus tuottaa parempia cocktaileja .
Sinun homman sekoittaminen säästää myös rahaa, joten ei ole mitään syytä välttää tämän yksinkertaisen reseptin oppimista.
Makea ja hapan yhdistelmä:
Menetelmä 1:
Yhdistä 1 kuppi sokeria 1 kupilliseen veteen, kunnes sokeri on täysin liuennut. Lisää 1 kuppi tuoretta lime mehua ja 1 kuppi tuoretta sitruunamehua ja kylmässä.
Tämä voidaan tehdä lämmön avulla tuomalla sokeri ja vesi kiehuvaan ja kiehuvaksi noin 5 minuuttia ennen mehujen lisäämistä ja sallimalla seoksen jäähtymisen ennen pullotusta.
Tai voit yksinkertaisesti yhdistää sokerin ja veden cocktail-ravistelijassa (tai pullossa, jossa on tiivis tiiviste) ja ravistetaan, kunnes sokeri liukenee.
Vihje : Säädä sitruunan ja limetin mehu suhteessa tiettyyn makuun. Voit myös tehdä sen joko sitruunan tai limetin mehua käyttämällä yksitellen 2 kuppia (tai osia) joko mehua.
Esimerkkejä tästä ovat maailmanlaajuinen lämpimämpi , joka vaatii nimenomaan "kalkkihiekkaseosta" ja Honey Bun , joka käyttää "tuoretta sitruunapastaa".
Menetelmä 2:
Yhdistä yksi osa yksinkertainen siirappi yhdellä sitruunamehulla. Valinnaisesti lisätään kaksi munanvalkuaista jokaista litraa sekoita cocktaileja hieman vaahtoaviksi.
Vihje : Paras hapan yhdistelmä käyttää tuoretta sitrushedelmää . Kaikki sitrushedelmämehut toimivat, ja voit kokeilla greippi hapan lisätä kierre teidän juomia.
Sour Mixin käyttö juomissa
Kun olet hapan sekoitus, säilytä se jääkaapissa ja käytä sitä missä tahansa cocktail-resepti, joka vaatii hapan sekoituksen. Sitä voidaan käyttää myös minkä tahansa juoman maun säätämiseen, jos makeat ja hapanimät tekijät parantaisivat merkittävästi.
Sour-sekoitetta voidaan käyttää myös pikakuvakkeena monille cocktaileille, jotka edellyttävät yksinkertaista siirappia ja joko sitruunan tai limetin mehuja erikseen, kuten suosittu Whisky Sour . Jos teet tämän korvaamisen, saatat joutua käyttämään enemmän tai vähemmän hapan yhdistelmää kuin resepti vaatii tasapainoisen cocktailin saamiseksi.