Kugels ovat Ashkenazi (eurooppalaisia) juutalaisia ruokia, jotka perinteisesti tarjoillaan sapattina ja juhlapäivinä. Vaikka niitä pidetään nuudelisäkkeinä (tai vanukkeina), ne voivat olla epätavallisen makeita. Kugelien vaihteluja on useita, ja ne voidaan valmistaa erilaisilla ainesosilla ja tekstuureilla. Yleensä kuitenkin, Kugel valmistetaan pääasiassa perunoita tai munanapulit kuin base.You huomaa tämän resepti käyttää munanapulevia.
Perinteisesti Kugelille tarjottiin lihaa, mikä tarkoitti sitä, että meijeriä ei sallittaisi syödä peräkkäin Kashrut-lain takia. Kashrut-laki koskee juutalaisia sääntöjä, jotka määräävät, miten ruoka valmistetaan ja mitä elintarvikkeita voi syödä.
Kugel on käännetty "pyöreiksi", "pyöreiksi" tai "palloksi" saksaksi. Nämä käännökset liittyvät muotoon, jonka Kugel oli alunperin. Se paistettiin pyöreäpannulla ja pyöri pyöreäksi. Nyt voit yleensä löytää Kugel paistettua 9 X 13 "tai 9 X 11" tuumaa lautasen.
Tämä erityinen makea nuudelikynsi on punertava kanelilla ja täynnä rusinoiden makeutta. Kokeile sitä brunssiin tai jos tuntuu hieman seikkailulta, kokeile sitä epätavallisena jälkiruokana.
Ei makea? Kugelilla on niin monia erilaisia muunnelmia, mikä on mahtavaa, koska se merkitsee suolaisia vaihteluita. Kuten tämä Kosher Potato Kugel .
Mitä tarvitset
- 1 12 unssia pakkausta leveitä munanapulevia
- 1/4 kuppia (4 rkl) salaatonta voita tai ei-hydrogenoitua margariinia
- 2/3 cup sokeria
- 2 rkl hunajaa
- 2 rkl
- jauhettua kanelia
- 4 munaa, lyöty
- 1/4 cup maitoa tai soija maitoa
- 3/4 cup rusinoita
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 ° F: seen. Voi 9 x 11 tuuman paistinpannu tai vertailukokoinen vuoka.
- Tuo suuri vesipullo nopeaan kiehumiseen. Keitä nuudelit vain al dente, noin 7-8 minuuttia. Tyhjennä ja aseta suuri kulhoon.
- Lisää sitten voi, sokeri, hunaja ja kaneli ja sekoita, kunnes voin sulatetaan ja nuudelit päällystetään kanelilla ja sokeriseoksella.
- Lisätään sitten munat ja maito ja sekoita kunnes sekoittuu hyvin. Taita rusinoita.
- Kaada nuudeliseos valmiiseen leivinuuniin. Paista 40-45 minuuttia, kunnes kallo on tukeva ja pää on kultaista ruskeaa.
- Leikkaa neliöitä ja palvella lämpimänä tai kylmänä. Nauttia!
Varastointi: Kugel voidaan säilyttää jääkaapissa 2 - 3 päivän ajan. Uudelleen lämmittämiseen lisää yksinkertaisesti vettä lisäämällä uudelleen ja keittämällä mikroaaltouunissa noin 1 minuutin ajan tai kunnes lämmin.
Kugel voidaan myös valmistaa ja säilyttää pakastimessa. Pakastimen varastointiin kannattaa kiinnittää folioon. Voidaan pitää jäädytettynä noin 2-3 kuukautta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 306 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 101 mg |
| natrium | 484 mg |
| hiilihydraatit | 54 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 7 g |