Grillattu, se on suuri ainesosa niin monille ruokia
Munakoiso on yksi niistä elintarvikkeista, joita on hirveesti väärin. Tämä tomaatin ja perunan suku on itse asiassa marja eikä kasvis. Tietysti tämä marja ei ole makea tai sopii todella syötäviksi raakana. Oikein kypsennetty se on erinomainen lisä monille ruokia ja luonnollisesti runsaasti kuituja ja vähän kaloreita, joten se on hyvä, terveellinen vaihtoehto monille asioille. Luonnollinen lihavainen rakenne tekee munakoisoista hyvän vaihtoehdon lihalle ja antaa sinulle runsaita, rasvattomia ruokia.
Munakoiso tulee useissa eri lajikkeissa ja onneksi voit nyt saada monia näistä missä tahansa.
- Amerikkalainen: suosituin lajike on violetti päärynä muotoinen laji.
- Italialainen tai vauva: pienempi ja herkempi kuin amerikkalainen lajike.
- Aasialainen: ohut nahka, jossa on vähemmän siemeniä, tämä tyyppi on pitkä ja kapea.
- Sisilialainen: Suuri, pyöreä ja epäsäännöllisesti muotoiltu, nämä ovat makeita ja lieviä.
- Valkoinen: Kova, sileä iho, jossa on kiinteä liha.
Hyvän munakoisoalan valitseminen näyttää sellaiselta, joka tuntuu hieman raskaammalta kuin on ulkonäöltään kiiltävä, tasainen väri. Vältä munakoisoa pehmeillä tai ruskeilla täplillä. Munakoiso pitäisi tuntea itsensä ja ponnahtaa takaisin, kun painat sitä. Munakoilla kasvaa ikä. Tämä on melkoisen valituksen munakasveista. Yritä saada tuoreimmat munakoisot, joita voit ja tallentaa ne, leikkaamattomat ja käärityt jääkaapissa. Mitä kauemmin pidät, sitä enemmän katkera ja epämiellyttävä se tulee.
Voit vähentää munankeltujen katkeruutta leikkaamalla sen haluamaasi kokoon ja muotoon ja liuottamalla sitä noin tunnin ajan kevyessä suolavesiseoksessa. Tämä vetää katkeraa makua ja kevyesti kaada sitä ennen kuin kokki sitä. Jos sinulla on suuri tai vanhempi munakoiso, imeä se noin 2 tuntia.
Grillaus munakoiso lisää mahtavaa savuista makua.
Munakoiso nopeasti ja helposti imee maut, joihin se joutuu kosketuksiin, joten katsokaa, miten kausi ja keitä. Aluksi munakoiso alkaa muuttua ruskeaksi ja toinen leikataan. Vaikka tämä ei vaikuta makuun, se muuttaa ulkonäköä niin odota, kunnes viimeinen sekunti leikkaa sen. Grillausta varten on parasta leikata pieniä munakoisoja pituussuunnassa puolikkaiksi tai neljäsosina koon mukaan. Suurempia munakoisoja on leikattava ristikkäin noin 3/4 tuuman paksuuteen. Nyt, kevyesti harjaa öljyllä ja sopii kauniiksi. Munakoiso voi imeä paljon nestettä niin päästä helposti öljyyn tai päätyä öljyiseen sienellä. Älä pelkää lisätä voimakkaita makuja munakoisoon, varsinkin jos aiot lisätä sen toiseen ruokalajiin.
Lopuksi grillata munakoiso kappaletta noin 8-10 minuuttia kääntämällä satunnaisesti. Munakoiso yleensä pitää hyvin yhdessä grilliin, joten älä ole liian huolissasi sen hajoamisesta. Lämmön tulee olla keskikokoinen ja poistaa munakoiso, kun se on hyvin ruskeaa ja herkkä.
Jos haluat todella paljon munakoisoa, varmasti haluat kokeilla Baba Ghanoushia .