Useimmat kana Marsala-reseptit vaativat, että kanaa lyödään ohuina ennen ruoanlaittoa, mutta tämä kana Marsala-resepti käyttää koko rinta-ainetta kosteudelle ja helpompaa versiota. Chicken Marsala on klassinen lautasantenni italialais-amerikkalaisissa ravintoloissa, ja nyt voit tehdä herkullisen version kotona.
Jos päätät antaa tämän kana Marsala kokeilla, muista ostaa säännöllinen Marsala viini eikä makea jälkiruoka versio.
Mitä tarvitset
- 4 viipaletta italialaista leipää
- 4 luutonta kananrintaa, iholla
- Maitoa suolaa ja tuoretta maapalloa
- 2 Tbs.
- oliiviöljy
- 8 suurta valkoista tai cremini-sieniä, ohuet viipaleet
- 1 makkaraa hienonnettuna
- 1 valkosipulin kynsiä, jauhettu
- 1 1/2 Tbs. yleisjauho
- 1 1/2 cup
- Marsalan viiniä
- 2 1/2 cups kanan kantaa
- 3 Tbs. kylmää voita, leikattu pieniksi paloiksi
- 2 Tbs.
- tuore persilja , pilkottuna
Miten tehdä se
1. Toista leikattu italialainen leipä, kunnes kultainen ja varattu. Kaada kananrinta suolalla ja pippurilla molemmin puolin. Kuumenna oliiviöljy suuriin paistinpannuihin keskilämmöllä, kunnes kuuma. Aseta kananpuoli alaspäin pannulla ja hankaa 5 minuuttia. Käännä kana yli ja keitä vielä 5 minuuttia, tai kunnes vain keittää läpi. Poista kana lautaselle ja varaa, kun teet kana Marsala-kastiketta.
2. Lisää sieniä ja suolaa purppuraan, vähennä lämpöä keskelle ja kypsennä sieniä, kunnes ne alkavat pehmentää ja luopua mehuista. Jatka keittämistä ja sekoittamista, kunnes neste haihtuu ja sienet alkavat ruskea. Lisää salottisipuli, valkosipuli ja jauhot. Keitä jatkuvasti sekoittaen 3 minuuttia. Lisää varovasti Marsala (se saattaa liekki ylös, mikä on hieno), käännä kuumuus korkealle ja kypsy, sekoita usein 2 minuutin ajan. Lisää kanaa ja keitä, sekoittamalla toisinaan, kunnes kastike alkaa laskea ja paksuuntua noin 3 minuuttia.
3. Vähennä lämpöä hyvin alhaiseksi ja lisää kananrinnat takaisin pannuun. Heitä kastike kattilaan ja lämmitä kana. Aseta leivänpalanpala yksittäisiin ruokalajiin. Sammuta lämpö ja aseta kukin rinta rintakehälle paistetun leivän päälle.
4. Lisää persilja ja voita kuumakastikkeeseen paistinpannussa ja viiltää kunnes voin katoaa. Sekoita suolaa ja tuoretta maapalloa maustetulla maustetulla makuilla, laita kastike päälle ja tarjoile kana Marsalaa välittömästi.
Reseptin huomautukset ja vinkit
• Tämä kana Marsala on hyvää höyrytettyä riisiä, pastaa, nuudeleita tai yksinkertaisesti hölynäässä vihreää salaattia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1619 |
| Kokonaisrasva | 89 g |
| Tyydyttynyt rasva | 27 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 37 g |
| Kolesteroli | 441 mg |
| natrium | 1,132 mg |
| hiilihydraatit | 40 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 141 g |