Marinoitua okra-mausteista tai ei-on upea tapa pitää okra- erottuva ruohoinen maku hyvin kesän ja syksyn menneen ajan. Onneksi se on erittäin helppo tehdä näitä herkullisia okra-suolakurkkua. Ne ovat raikas, flavorful elementti palvelemaan hampurilaisten tai grillin rinnalla, ja myös ihanan maukkaita osana alkupalaa tai herkkujauhetta.
Alla oleva resepti tekee viileistä ja raikkaista jääkaappiseppeleistä. Mitä tuo tarkoittaa? Ensinnäkin se merkitsee sitä, että ne ovat erittäin helppoja tehdä - ei vaivaa säilyketeollisuuden kattiloita ja muita. Ilman kuumaveden käsittelyä voit laittaa okran viiraan, kaataa suolaveden päälle, anna sen jäähtyä, pistä se jääkaapissa ja anna sen istua vähintään viikossa ennen avaamista. Et voi sitten laittaa purkkia kaappiin, koska purkit eivät ole kunnolla "suljettuina" jäähdyttämätöntä säilytystä varten, mutta ne eivät ole paljon helpompaa ja vähemmän haastavaa (ja vähemmän kuumaa) tehdä, että useimmat ihmiset löytävät tämän kaupan - se on täysin sen arvoista.
Huomaa: Tämä resepti antaa sinulle summan, joka on valmistettu per pinttipurkki - tunne, että voit kaksinkertaistaa, kolminkertaistaa tai nelinkertaistaa tämän reseptin riippuen siitä, kuinka paljon okraa sinulla on kädessä ja kuinka monta pihlaa suolattua Okraa luulet syödä.
Mitä tarvitset
- 1/2 punta okra-palkoja
- 1 pientä karitsan valkosipulia
- 1/2 tl tilliä siemeniä
- Valinnainen: 1 chili pippuria (tuore tai kuivattu tai 1/4 tl punainen chilehiutaleet)
- 1 kuppi siiderietikkaa
- 1 kuppi vettä
- 1 1/2 tl
- suolaa (tai 2 teelusikallista koshersuolaa)
Miten tehdä se
- Irrota ja hävitä kaikki ruskeat bittiä okran palojen varren päistä, huuhtele palat puhtaiksi ja kuivaa ne perusteellisesti paperipyyhkeillä tai puhtaalla talouspaperilla.
- Kuori valkosipuli ja leikkaa sen hyvin ohuiksi viipaleiksi.
- Sekoita koristeltu okra, viipaloitu valkosipuli ja tilliä siemeniä puhtaaseen pintasäiliöön. Voit tehdä mausteisia suolakurkkua varoen chile vaihtoehto (jos haluat mausteinen ollenkaan, tämä on paikka käyttää chiles - ne menevät erittäin hyvin peitattu okra). Mene eteenpäin ja ole hieman aggressiivinen, koska okra kutistuu hieman, kun se suolaa ja haluat hyödyntää tilaa siellä. Toisin sanoen: todella kauhata okra-palkoja siellä!
- Vie etikka, vesi ja suola kiehuvaksi. Kaada kuuma seos okran päälle astioissa, jolloin noin 1/2-tuumainen yläilma (tilaa ruoan / nesteen yläosasta ja astian kannesta). Sulje purkit.
- Anna säiliöt istua, kunnes ne ovat jäähtyneet huoneenlämpöiseksi. Kun ne jäähtyvät, ne voivat "ponnahtaa" - kaikki tämä merkitsee sitä, että sinetti on sinetöity. Vaikka "suljettu" purkki ei vieläkään ole säilytettävissä kaappiin (se ei ole kuumavesi käsitelty), ei ole mitään vikaa tuossa purkissa eikä ole mitään huolta - se on vain ilmanpaine ja kumia ja lasia vuorovaikutuksessa, kun fysiikka vaatii .
- Laita astia jääkaappiin ja anna niiden istua vähintään 1 viikko, mutta mieluiten 4 viikkoa ennen avaamista syödä. Avattu, säilytä edelleen jääkaapissa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 19 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 222 mg |
| hiilihydraatit | 4 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |