01/05
Milloin ruusunne on kypsä?
Ellen Zachos Ruusun lonkat kypsyvät loppukesästä alkuvuoteen riippuen siitä, missä asut. Kaikki ruusunmarjat ovat syötäviä, kunhan niitä ei ole ruiskutettu torjunta-aineilla tai rikkakasvien torjunta-aineilla, mutta haluamme työskennellä suurempien lantion kanssa. Kestää kauan muutama ruukkipisaran, mutta suuremman lonkan, kuten rugosa-ruusun ( Rosa rugosa ) tai koiranruusun ( Rosa canina ), voit helposti kerätä kaksi kuppia alle viiden minuutin kuluessa.
Kypsän ruusun lonkat voivat olla punaisia tai oransseja, ja ne on korjattava, kun ne ovat pulleita ja sitkeitä, ja ne vain antavat niille, kun puristat. Saatat kuulla, että ruusunmarjat ovat makeammat, jos ne on valittu huurun jälkeen, mutta vaarassa on niiden kuivaus, huijaus tai mätää, jos odotat. Koska aiomme makeuttaa tämän siirapin, emme ole huolissamme siitä, että hedelmä on tarpeeksi makea.
Kerää kaksi kupillista lantia tätä reseptiä varten ja palaa sitten takaisin keittiöön.
02/05
Levitä ruusun lonkkaa suunnilleen ennen ruoanlaittoa
Ellen Zachos Huuhtele ruusun lantiota ja kierrä pois kuivattu kalkki (asia, joka näyttää tähtikuvaksi, joka on kiinnitetty ruusunlanteen toiseen päähän). Laita ruusun lantiot teidän tehosekoitin ja lisää tarpeeksi vettä puolivälissä kattaa lonkat.
Pulssin tehosekoitasi karkeasti leikkaa ruusun lantiot. Et yritä puristaa niitä, vain hajottaa heidät avaamaan hedelmät ja antamaan mehut ulos.
Siirrä hienonnettu ruusu lonkat paistinpannulle ja lisää kaksi kupillista vettä.
03/05
Ruoanlaittojen ruoanlaitto
Ellen Zachos Tuo ruusun lonkat kiehuvaan, vähennä sitten lämpöä ja hauduta viisi minuuttia. Jos on olemassa lonkkeja, jotka eivät ole pilkottuja, leikkaa ne perunamuurilla. Viiden minuutin kuluttua sammuta lämpö ja anna ruusun lantion istua viidentoista minuutin ajaksi.
Kaada lantion hyytelönpussiin ja anna mehun kuivua kolmekymmentä minuuttia. Sitten palauta lonkat paistinpannuun ja lisää vielä kaksi kupillista vettä. Toista pelkistys / tyhjennys prosessi edellä kuvatulla tavalla.
Älä purista hyytelöä, kun mehu tyhjenee tai siirappisi voi olla pilvinen. Kun olet lopettanut mehun tyhjenemisen, työnnä se hienon verkkokerroksen läpi poistaaksesi siemenet tai karvat, jotka ovat saattaneet tunkeutua jyväpussiin.
04/05
Tee Rose Hip Syrup
Ellen Zachos Mittaa teidän täytetty mehu ja jokaisen kuppi mehua, lisää 3/4 cups sokeria. Kahdesta kupillisesta ruusufinasta päädyimme 3 kuppia mehua ja lisäsimme 2 1/4 kupillista sokeria.
Sammuta sokeri ja mehu keskilämmöllä. Jos neste alkaa kiehua, vähennä lämpöä keittimeen. Keitä viisi minuuttia, poista sitten lämpö ja anna sen jäähtyä.
05/05
Pullon Rose Hip Syrup
Ellen Zachos Kaada jäähdytetty siirappi kauniisiin lasipulloihin ja jääkaappiin. Jäähdytetty siirappi kestää useita kuukausia. Jos haluat siirappisi pidempään säilyvyysaikaa, kaada siirappi säilykkeihin, joissa on kaksi osaa kannusta ja käsitellä kiehuvaa vesihauteeseen kymmenen minuuttia. Säilykkeiden siirappi kestää vuosittain.
Nyt sinulla on vaikeita päätöksiä tehdä. Käytätkö villin ruusupuurun siirappia cocktaaseissa? Teetkö sorbetin tai granitan? Käytä sitä kattilassa tai sianlihassa? Ehkä kaada se yksinkertaisen punta kakun yli tai lisätä se seltzerin epätavalliseen soodaan?
Koska tämä resepti antaa sinulle noin neljä kupillista siirappia, sinulla pitäisi olla runsaasti kokeilla.