Hänen rakastetuissa keittokirjeessaan Hip Kosher , kirjailija Ronnie Fein kirjoittaa "Sinappi ja pistaasipähkinät tuovat esiin parhaan lohen. Tämä resepti on niin helppoa ja kalaa niin mautonta, että se on luultavasti se, jota teen eniten."
Vihje: Fein sanoo, että on hyvä ajatus "pitämään murskattuja pähkinöitä (pistaasipähkinöitä, manteleita ja niin edelleen) pienissä pakkassuihkulaukussa, jotta sinun ei tarvitse käsitellä niitä aina, kun tarvitset niitä reseptiä varten."
Tee se aterioista: Kokeile tätä reseptiä Green Beans kanssa Pekaanipähkinät ja päivämäärä siirappi ja höyrytetty ruskea riisi tai tämä Israelin Couscous kirsikoita ja männynpähkinöitä. Shabbatin, juhlapäivien tai päivällisten paremmalle menestykselle alkaa Heirloom Tomato Salad, jossa on vuohenjuustoa ja arugulaa, tai keittokirja-kirjailija Kim Kushnerin Avokado, Hearts of Palm, Edamame & Za'atar Salad . Pyöritä päävalikosta paahdettuja Fairy Tale munakoisoja rahalla ja fetalla , ja lopeta jakava Giant Jam Thumbprint Cookie .
Resepti on painettu uudestaan Hip Koshe r: n, 2008, Da Capo Pressin luvalla
Julkaisija Miri Rotkovitz
Mitä tarvitset
- 4 lohifileää tai pihvejä, noin 6 unssia kullakin, noin 1 1/4 tuumaa paksu
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 rkl Dijon-sinappia
- 2 tl raikastettua tuoretta sitruunankuorta
- Juuri maustettua mustapippuria maistaa
- 2 rkl murskattua pistaasipähkinää
Miten tehdä se
1. Kuumenna uuni 475 astetta Fahrenheit (250 astetta). Aseta lohi leivinastiassa.
2. Sekoita oliiviöljy, sinappi ja sitruunankuori ja levitä tämä seos tasaisesti kalan pinnalle. Ripottele pippurilla ja hajota pähkinät tasaisesti päälle.
3. Paahda noin 12-15 minuutin ajan paksuuteen saakka tai kunnes on melkein kypsytetty, mutta vielä tummempi keskipaksun paksuimmassa osassa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 449 |
| Kokonaisrasva | 23 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 55 mg |
| natrium | 310 mg |
| hiilihydraatit | 37 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 24 g |