Nykyään suklaamusta löytyy käytännöllisesti katsoen kaikissa maissa ympäri maailmaa. Mutta kun thaimaalaiset kokit ottavat tämän kansainvälisen suosikin, voit lyödä vetoa, että se tulee olemaan erityisen hieno lisätty muutaman trooppisen kosketuksen kanssa. Seuraava resepti kotoisin Bangkokista ja sisältää tuoreita kypsiä mangoja ja kookosmaitoa (maitokastikkeen sijaan). Tuloksena on runsaasti makuista mousse, joka on todella paljon kevyempi kaloreissa kuin useimmat länsimaisen tyyppiset pähkinät. Se on luonnollisesti myös gluteeniton ja laktoositon. Täydellinen tarjoiluun illallisella , koska se voidaan helposti tehdä aika ajoin. NAUTTIA!
Mitä tarvitset
- 1 + 1/3 kupillista (200 grammaa) tummaa suklaata, murskattu pieniksi paloiksi tai puoliksi makeaviksi suklaapuristeiksi
- 1 voi kookosmaitoa, tavallista OR liteä (jos sinulla ei ole kookosmaitoa, säännöllistä maitoa voidaan korvata)
- 2 kypsää mangoa
- 1 muna
- 2 rkl 1/3 cupin ruskeaan tai valkoiseen sokeriin maun mukaan
- 1/8 tl jauhettua kardemummia
- Hyppysellinen suolaa
Miten tehdä se
- Aseta suklaakappaleet tai sirut tehosekoittimeen tai ruokaprosessoriisi .
- Kopioi muna, lisää mango, kardemumma, suola ja 2 rkl ruskeaa sokeria (lisää sokeria voidaan lisätä myöhemmin tarvittaessa). Aseta sivuun.
- Kaada 1 kuppi kookosmaitoa kattilaan ja aseta keskilämpötilaan (varaa jäljellä oleva kookosmaito myöhemmin). Joskus sekoitetaan kookosmaitoa lähelle kiehuvaksi (höyry nousee koko pinnasta).
- Kaada kuumaa kookosmaitoa sekoittimeen muiden ainesosien päälle ja pyyhkäise heti suurella nopeudella 45 sekunnin ajan 1 minuuttiin tai kunnes sekoittuu hyvin.
- Lisää jäljellä oleva kookosmaito sekoittimeen ja blitz muutaman sekunnin. Makeuden testaustesti. Riippuen siitä kuinka kypsät mangot ovat ja miten makea suklaasi on, voit halutessasi lisätä maistumaan jopa 1/4 cupin sokeria.
- Jos lisää sokeria lisättiin, blitz jälleen 10 sekuntia.
- Haluttaessa makeus saavutetaan, kaada mousse kulhoon tai jälkiruokakuppiin ja aseta jääkaapissa, kunnes se on kiinteä (vähintään 4 tuntia). Moussi säilyttää hyvin jääkaapissa jopa 1 viikkoa.
- Tarjoile tavallista tai erikoista erikoishoitoa, lisää kermavaahtoa ja tuoreita mango-paloja (kerroksia voi myös valmistaa mousse, whipping cream ja mango, kuten olen tehnyt täällä valokuva).
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 285 |
| Kokonaisrasva | 20 g |
| Tyydyttynyt rasva | 14 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 36 mg |
| natrium | 74 mg |
| hiilihydraatit | 24 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 5 g |