Nimi tortat frets kääntää "paistettuja kakkuja" tai "paistettua piiraat". Vaikka ne muistuttavat kotoperäistä leipää , kermakastikkeet ovat enemmän kuin paistettuja keksejä. Toisin kuin paistettua leipää, tämä taikina valmistetaan enemmän rasvaa (tavallisesti porsasta), kuten keksien taikinaa.
Tortas-perunat ovat suosittuja Argentiinassa ja Uruguayssa, jossa perinteinen nautiskelu on kiiltävää iltapäivällä yerba mate teetä . Tortas frets on nopea tehdä ja hieno hoito myös viikonlopun aamuisin. Argentiinassa ja Uruguayssa tortatuuriperunoita tarjoillaan usein dulce de leche- tai hilloketjulla. Niitä tavallisesti paistetaan porsasta, mutta voit korvata vihannesten lyhentämisen.
Mitä tarvitset
- 2 1/4 kuppia jauhoja
- 3/4 tl suolaa
- 2 1/2 teelusikallista
- leivinjauhe
- 2 rkl voita
- 2 ruokalusikallista vihannesten lyhentämistä (tai porsasta)
- Noin 1 kuppi maitoa
- 1 kvartti kasviöljy (paistamiseen, enemmän tai vähemmän tarpeen mukaan)
- Koriste: sokeri
Miten tehdä se
- Sekoita jauhot, suola ja leivinjauhe kulhoon. Lisää 2 rkl voita ja 2 rkl lyhentää tai poraa ja sekoita jauhot sormillasi, kunnes sekoittuu hyvin.
- Lisää maitoa vähitellen, sekoittamalla ja sitten vaivaamalla sitä varovasti, kunnes seos muodostaa sileän taikinan (lisää jauhoja, jos seos muuttuu liian märiksi).
- Kierrä taikina noin 1/4 tuuman paksuuteen ja käytä pyöreää leikkuria 3 1/2 tuuman ympyrän muodostamiseksi. (Tai erillinen taikina noin 10 kpl, muokata jokainen palapeli palloon ja tasoittaa jokainen pallo pannukakkuun noin 1/4 tuumaa paksu). Suorita reikä keskikohtaan sormella.
- Lisää riittävästi kasviöljyä (tai sulata riittävästi lyhentämistä tai luita) pienessä paistinpannussa, jotta syvyys on noin tuumaa rasvaa ja lämpöä, kunnes rasva vilkkuu kun taikina lisätään. Vatkaa leipiä erissä kunnes kullanruskea molemmilla puolilla, kääntämällä ne kerran.
- Tyhjennä kermakastikkeita paprikoilla ja ripottele sokerin kanssa vielä kuumana.
- Tarjoile lämmin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 140 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 12 mg |
| natrium | 342 mg |
| hiilihydraatit | 10 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 2 g |