Viinin maailma voi olla hieman ylivoimainen ja jopa uhkaava viinin aloittelijalle. Niin monilla pulloilla, brändeillä ja näennäisesti loputtomilla viinityylisillä, mistä aloitetaan kaivaminen erilaisten käytettävissä olevien viinien läpi? Tässä viiden tärkeimmän viiniluokan viiniä ja niiden ominaisuuksia.
Mikä on lasiasi? Tärkeimmät viiniluokat
1. Punaviini
Punaviinit on valmistettu sinisistä tai purppuranvärisistä rypäleistä ja niillä on taipumus kuljettaa huomattavasti enemmän tanniinia sen ansiosta, miten punaviinit valmistetaan rypälemehun ja rypälemehun välillä.
Monet kuuluisimmista Bordeaux'n, Burgundin, Italian, Australian ja Yhdysvaltain viineistä ovat punaviinejä, jotka on valmistettu Cabernet Sauvignonista , Merlotista , Malbecista , Pinot Noirista , Shirazista tai Cab Franc -viinistä. Ne voidaan luoda monissa eri tyylisuureissa, joissa on kevyempi runko (tai paino) täysimittaisiin profiileihin, joissa on erilaisia erilaisia makuprofiileja, jotka vaihtelevat melko kuivista makeisiin ja melko hedelmäisiksi makuista mausteisiin ja maukkaisiin.
2. Valkoviini
Valkoviiniluokassa kuuluisia rypälelajikkeita ovat Chardonnay , Sauvignon Blanc , Pinot Grigio , Riesling ja Chenin Blanc . Valkoviinit keskittyvät yleensä happamuuteen ja valkoisten hedelmien vivahteiden tuoreisiin makuihin. Ne voidaan valmistaa joko kuivissa tai makeissa muunnelmissa ja vaihtelevat hedelmäisistä kukista, mausteisesta makeasta tai rikkaasta ja kermasta nenään ja kitalaessa.
3. Rosen viini
Tyypillisesti punaviinin rypäleistä, joilla on vain lyhyt viinirypäleiden altistuminen puristetulle viinirypälemehulle, rosé-viinit valmistetaan viinialueilla kaikkialla maailmassa ja tarjoavat virkistävän ja hyvin jäähdytetyn vaihtoehdon (erityisesti kesällä) monille heidän punaviiniä vastaavia.
Rosen viinien kohdalla on tapahtunut huomattavaa uudelleenkirjautumista julkisen käsityksensä mukaan. 1980-luvulla ja 1990-luvun alussa nähtiin runsaasti makeita, sirottuja "punastuneita" rosé-viinejä, jotka pinoavat hyllyt, mutta nykypäivän markkinat ovat alkaneet omaksua ratkaisevasti kuivat tyylit erityisesti Ranskasta, Italiasta ja Espanjasta.
4. Kuohuviini
Samppanja ja kuohuviinit ovat suosittua viiniä niiden kupliva persoonallisuus, jotka huutavat, "juhlia!" Punavärillä ja valkoisilla viinirypäleillä valmistetut kuohuviinit voivat olla joko valkoisia, roséa tai punaisia. Kuplat tulevat toisesta käymisestä, joka tarttuu hiilidioksidikuplia pitkin paineessa. Kuohuviinit vaihtelevat tyyliltään erittäin kuivista melko makeaviin ja superkuplottomiin hiilihydraattisiin, täysipainoisesti aromit ja aromit, jotka ulottuvat mittakaavasta kukista hedelmä-täytteiseen ja tuoreeseen leivän päälle kermanvärisiin voileisiin sävyihin.
Väkevät viinit valmistetaan viininvalmistuksesta, johon lisätään lisäalkoholia, jolloin alkoholipitoisuus kokonaisuudessaan on 17-20%. Suosituimpia väkevöityjä viinejä ovat Port , Sherry, Marsala ja Madeira. Valmistettu sekä punaisista että valkeista viineistä, ja makea kohtaus, joka kulkee kuivasta puolikuivaan aina täysipuhallettuun makeuteen, väkevämmät väkevöidyt viinit ovat suosittuja jälkiruokaviinoja.
On toinenkin viinityyppi, mutta se kuuluu tyypillisesti yhteen viidestä viidestä luokasta, ja se on jälkiruokaviini . Punaviinista tai valkoviinistä valmistetut viinirypäleet, jotka perustuvat korkeampiin jäännössokeriin botrytisin, jäädytettyjen viinirypäleiden tai linnoituksen jälkeisten jälkiruokavalmisteiden ansiosta, ovat herkullisia iloksi, mutta eivät välttämättä vaadi omaa luokkaaan, kun ne eroavat toisistaan viinilajien välillä.