Olipa kyseessä rosé, rosado (Espanja), rosato (Italia) tai "punastella" - nämä termit viittaavat vaaleanpunaiseen viiniin. Tämä vaaleanpunainen sävy voi vaihdella pehmeästä, hienovaraisesta värisävystä vilkkaaseen, kuumaan vaaleanpunainen riippuen käytetystä rypäleestä ja kuinka kauan rypäleen nahat olivat kosketuksissa mehun kanssa. Ruusuja voidaan valmistaa makealla, kuivalla tai luun kuivalla tyylillä, useimpien eurooppalaisten ruusujen ollessa selvästi kuivia.
Kuinka Rosé saa värillensä?
Suurin osa roséviinistä valmistetaan punaisesta rypälelajikkeesta.
Rosé-viinin valmistukseen käytetään useimpia Pinot Noir , Syrah , Grenache , Merlot , Malbec , Cabernet Sauvignon , Tempranillo , Sangiovese ja Zinfandel . Näitä lajikkeita voidaan joko käyttää yksin tai sekoituksessa. Rosé-lajikkeet ovat usein maakohtaisia, joten Espanjan rosado on usein peräisin pitkälti Tempranillo- ja Garnacha-viinirypäleistä, kun taas Italia voi käyttää enemmän Sangioveseä rosatyyriinsä ja USA: n taipumus nojata kohti Cab, Merlot ja Zinfandel. Perinteisesti punaisen rypäleen nahat saavat olla lyhyellä kosketuksella viinirypälemehun kanssa. Mitä lyhyempi kosketusaika nahkojen kanssa, sitä kevyempi viinin väri on. Pitkäaikainen aika mehun ja nahan kanssa tuottaa hämmästyttäviä, silmiinpistäviä värivaihtoehtoja eloiselta oranssinvärisestä vaaleanpunaisesta värikseen kuumaksi vaaleaksi. Kuohuviinit valmistetaan perinteisesti punaisen ja valkoisen viinirypäleiden sekoituksesta, mutta tämä käytäntö yleensä rajoittuu helmeilevään luokkaan, ja se on päässyt eräiden vielä roséviinien tuotantomenetelmiin.
Rosé Wine -flavouriprofiili
Rosé-viinien maku on yleensä hienompaa versiota punaviinien lajikevalmisteissakin. Hedelmien odotukset kohdistuvat mansikka-, kirsikka- ja vadelmaosastoon, jossa on sitrushedelmiä ja vesimelonia säännöllisesti. Ruusun viini voi käyttää rajaa erittäin kuivasta melko hedelmälliseen alueesta ja tuottajasta riippuen.
Haluaisin kuivua ja ruokaa ystävällistä? Sitten etsiä ruusuja Etelä-Ranskasta, Espanjasta tai Italiasta.
Milloin juoda Pink?
Ruusut ovat täydellisiä keväälle ja kesälle, koska ne tarjoillaan jäähdytettyinä ja ne voivat olla virkistävä seuralaus erilaisiin lämpimään säähintaan. Rosé-viinit ovat myös ruokaketjun monipuolisuutta kuvaavia kaavioita. Joten, jos valitset "surf 'n turf" olet varma, että rosé voi käsitellä sekä mereneläviä ja pihvi yhdellä sipuli. Se on myös erinomainen piknikviini, sillä sillä on taipumus olla sekä kevyempi ruumis ja herkempi maku kuin makuilla. Se esittelee suuren viinikumppanin kinkkua, kanaa tai paistettua naudanlihaa voileipää sekä hedelmää, perunaa tai munasalaattia ja voi jopa käsitellä erilaisia siruja ja dips. Roses ovat myös täydellinen vieras takapihan grilliin, hampurilaisia, kuumia koiria ja jopa ranskalaisia perunoita ja ketsuppia vastaan.
Vaikka ruusupullat ovat saattaneet kokea akselia jo vuosikymmenen ajan, kun viinimarkkinat olivat täynnä "White Zin" -ilmeitä, monet kuluttajat auttavat murtamaan ruusuja makeasta "viinin jäähdyttimen" muotista ja kattavat laajan tyylisiä tarjouksia, jotka ovat rosé-markkinoilla kaikkialta maailmasta. Viinin ystävät ja viininvalmistajat ovat molempia parempia!
Rose-viinien myynti on nousussa, sillä viisaiden viinin ystävät ovat huomanneet, että monet näistä vaaleanpunaisista viineistä eivät ole monien punaviinien lajikkeiden vanhojen, mutta melko hienostuneiden kesäsysäiden sokerimaisia makeisia viinejä. Tarjoaa entistä enemmän kannustimia "juoda vaaleanpunaisia", valtaosa rosé-viineistä tarjoaa hyvää vastinetta rahoille.