Suuri osa Espanjan punaviiniä kunnioittaa riippuen tempranillo-rypäleestä, pehmeästä punaisesta ja mustahedelmästä. Tunnettu pääasiassa Riojan ja Ribera del Dueron pohjoisilla alueilla sekä keskeisellä paikalla sijaitsevasta La Manchan alueesta, Tempranillo pyrkii hallitsemaan yhtä pulloa ja on myös avainasemassa monissa Garnacha- seoksissa. Se tuottaa keskipitkän tai täyteläisen punaviinin, jolla on alhaisempi happamuus, kunnolliset tanniinit ja täysi hedelmäominaisuudet.
Tempranillo-nimien monet nimet
Ei ole epätavallista, että yhden alueen rypäleen puristemehu kulkee toisella viinintuottajamaalla. Esimerkiksi ranskalainen Syrah, sama rypäle kuluu murskattu, Aussien aiheuttama "Shiraz" -merkki maan alla. Samanlaiset nimeämisaiheet käyvät syvälle Grenache / Garnacha-rypäleistä. Ranskassa se on helppo virtaava "Grenache", Espanjassa erilliset tavut pysyvät muodissa ja tämä vähemmän tanniininen punainen kulkee "Garnachan" rikkaamman äänen kautta. Tempranillossa säännöt muuttuvat. Tämän yhden rypäleen viinistä on vähintään kahdeksan sanat, joista viisi on Espanjassa (Tinta de Toro, Tinta del Pais, Tinto Fino, Ull de Llebre, Cencibel) ja jotka ovat peräisin alueelta ja kaksi (Aragonez ja Tinta Roriz) , Tempranillo voi aiheuttaa vakavia kuluttajien sekaannuksia. Onneksi termin Tempranillo merkitsee monta pullo-etikettiä näinä päivinä, samoin kuin Riojan tai Ribera del Dueron alueelliset paikkakunnat.
Makuprofiili
Tyylit vaihtelevat, kun Tempranilloa käsitellään pullossa. Kevyt ja keskikokoinen, pehmeät taipuisat tanniinit, joissa on usein pehmeä ja musta marjahedelmä, Tempranillo voi tavata Pinot Noirin viihtyisä serkku, jolla ei ole happoa, joka voi antaa Pinotille erityisen pienen hissin.
Pohjois-ja Keski-Espanjan lämpimiin sääalueisiin kypsyvät helposti kypsyttämällä, tämä rypsi hyötyisivät merituulen, korkeuden ja vuorokautisen lämpötilan heilahteluista jäähdytysvaikutuksille, jotta ne voisivat kertyä hieman happamaksi fysiologisen kypsymisen aikana. Vihannen kiusaaminen voi joskus vinoutua ylikylläisyyden suuntaan ja johtaa viiniin, joka ei pysty tuottamaan hedelmää, ja voi joutua täynnä vaniljaa, nahkaa ja vähän kuivaa ja pölyistä. Toinen lasiin näyttävä Tempranillon näkökohta on luontainen maallisuus (samanlainen kuin Pinot Noir). Tämä maanläheinen luonne voi olla tupakan muoto vanhempina vuosikymmeninä ja lisää sekä syvyyttä että ulottuvuutta, kun ensisijainen hedelmä katoaa ja viinin kehitys jatkuu.
Ruokailuparistot
Tempranillo-viinit ovat ehkä yksi elintarvikeystävällisistä viineistä. Ne tarjoavat monipuolisuutta ja arvoa - ilman maku ja maku sitoutumista. Harkitse Tempranillon parien yhdistämistä kotikaupungin suosikkeihin - tapaksia, sianlihaa, grillattua tai paahdettua pihviä, chorizo-teemoja ja siipikarjan poikasia. Manchego-juuston paikallinen rakkaus tarjoaa runsaasti tilaa Tempranillo-lasille, samoin kuin kaikki kuuluisan alueellisesti innoitetun iberiksen kinkun ( tunnetaan nimellä Jamón).
Tuottajat kokeilemaan
Baron de Ley, CVNE, Faustino, Gramercy Cellars (WA), La Rioja Alta, Marques de Caceres, Montecillo, Muga, Muriel, Osborne
Ääntäminen: Temp-ra-knee-oh