Tämä on yksi Britannian suosituimmista curryista, henkilökohtaisesti rakastan sitä. Se on helppo tehdä varsinkin jos valmistat mausekoitelua itsellesi.
Tämä kana balti curry resepti on Birminghamin kaupunginvaltuusto ja Birminghamin Balti-kolmio. Birminghamista tuli Britannian baltipääkaupunki, kun se saapui kaupunkiin 1970-luvulla kaupungin pakistanilaisten ja kašmirilaisten yhteisöjen kanssa.
Balti-curry on curry, joka on keitetty korkealla liekillä maustettu tuore liha ja / tai vihannekset ja sitten keitetyt uudelleen ylimääräisiä mausteita ja tarjoillaan perinteisessä pyöreäpohjaisessa balti-astiaan. Vaikka siellä on ravintoloita, jotka palvelevat kuuluisaa ruokaa koko Yhdistyneessä kuningaskunnassa, mikä on hauskaa tehdä kotona ja murto-osalla kustannuksista. Älä pudota mausteiden luetteloa, valmistakaa ne itse ja huomaat erikseen.
Mitä tarvitset
- 1 rkl maapähkinäöljyä
- 1 sipuli (hienonnettu)
- 1 valkosipulinkynsi (jauhettu)
- 1 osaa inkivääriä (tuore, kuoritut ja raastettu, 1 senttimetri)
- 2 isoa kana-rintaa (leikattu purenta-kokoisiksi paloiksi)
- 250 millilitraa vihannesten kantaa (tai kananviljelyä)
- 1 tl tomaattimehua
- suolaa maun mukaan
- 1
- laakerinlehti
- 1 iso tomaatti (viipaloitu)
- Balti Spice Mix:
- 1/2 tl
- sinapinsiemenet (murskattu)
- 2 rkl koriander (tuore, hienonnettu)
- 1 tl
- Garam Masala
- 4 currylehteä (kuivattu, murskattu)
- 1 tl palmuokeria
- 1 tl korianteria
- 1 tl kuminaa
- 1 tl kanelia
- 1 tl kynsilakkaa
- 1 tl kurkuma
- 1 tl nigella siemeniä
- 3 vihreää chiliä (pilkottuna)
- 4
- kardemummakot (split)
Miten tehdä se
Tarjoaa 2Kokoa kaikki mausteet. Sinun on helpompi tehdä curry jos saat kaikki mausteet valmis etukäteen.
- Aloita curry ensin sinun täytyy kuumentaa öljyä suuri pannulla. Kun olet kuuma, mutta ei tupakoi, lisää kevyesti murskatut sinapinsiemenet, kypsennä vain 30 sekuntia, varokaa, että ne saattavat puroa ja sylkäistä ulos pannasta. Lisää hienonnettu sipuli, laske lämpö ja keitä n. 3 - 5 minuuttia, kunnes pehmeä mutta ei värillinen. Lisää sitten kaikki mausteet sekä valkosipuli ja inkivääri. Kypsennä keskilämmöllä varmistaen, että mausteet eivät pala.
- Lisää kana, sokeri sekoittaen hyvin varmistaaksesi, että kaikki kana on päällystetty mausteilla. Kypsennä 10 minuuttia sekoittaen ajoittain varmistaaksesi, että kana tai mausteet eivät pala.
- Lopuksi lisätään varastosta, tomaattisoseesta, suolasta ja laakerin lehdestä. Sekoita uudestaan ja laske sitten lämpö. Kypsennä varovasti 25 minuuttia, kunnes kana on keitetty ja tarjous. Lisää lopuksi korianteri / korianteri ja tomaatti, sekoita ja keitä vielä 3 minuuttia.
- Tarjoile kuumaa putkistoa Balti-astioihin sivuilla olevien naan-leivosten kanssa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 488 |
| Kokonaisrasva | 23 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 105 mg |
| natrium | 467 mg |
| hiilihydraatit | 34 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 40 g |