Vietnamin tyyli kahvi on makea, koska vahva tumma palmun luonnollinen kumppani on makeutettua kondensoitua maitoa. Se ei todennäköisesti herättäisi kiinnostusta, jos olet sellaisten keskuudessa, jotka ajattelevat, että ainoa tapa juoda kahvia on ottaa se mustaksi - mutta odota kunnes kokeilet vietnamilaista muna-kahvia.
Egg-kahvia? Varma! Vietnamissa ei ole vain muna-kahvia. Skandinavian alueella on oma muna-kahvi, vaikka valmistelu on hyvin erilainen. Vietnamin muna-kahvi on vahva musta kahvi, jossa on munankeltuaista ja makeutettua kondensoitua maitoa, joka oli kavennettu yhteen, kunnes sakeutettiin. Se on todella ainutlaatuinen kokemus, tämä vietnamilainen munakahvi - melkein kuin juo kahvia ja vaniljakastiketta yhdessä.
Aivan kuten kaikki muut vietnamilaiset kahvinkeitokset, muna-kahvi alkaa voimakkaalla, mustalla keitolla, joka on tehty phin-suodattimella (cà phê phin). Käytössä on myös erityinen kahvikeike, jota suurelta osin tuottaa Trung Nguyen.
Jos et tähtää täydellistä aitoutta, vaan haluat vain nauttia vaniljakastike-kahvikokemuksesta, voit valmistaa kahvia tavalliseen tapaan ja yksinkertaisesti ylittää sen muna-maitosekoituksella.
Mitä tarvitset
- 1 munankeltuainen
- 2 - 3 rkl makeutettua kondensoitua maitoa
- 1/2 cup erittäin kuuma tuoretta kahvia
Miten tehdä se
- Aseta munankeltuainen ja makeutettu kondensoitu maito pieneen sekoitusastiaseen. Käytä viirahuilua tai sähkökäsisekoittimia, aseta ne yhteen kunnes ne ovat paksuja. Haluttua koostumusta kutsutaan "nauha-asteeksi". Jotta se voisi olla kuvailevampi, kun höyrystimet nostetaan, seos putoaa kuin nauha, joka tekee kuvion seoksen pinnalla ja kuvio pysyy näkyvissä muutaman sekunnin ajan.
- Kaada hyvin kuuma ja juuri keitetty kahvi mukiksi. Kaada muna-maitojauhetta hitaasti kahvin yli. Tulos aluksi näyttää homogeeniselta mocha-värilliseltä juomalta, mutta odota muutama sekunti ja munasokeri seisoo kahvin päällä ilman sinun tarvitsee tehdä mitään.
- Voit juoda kahvia pois muki tai käyttää jälkiruoka-teelusikallista nauttia siitä hitaammin. Joko niin, se on hyvä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 237 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 225 mg |
| natrium | 143 mg |
| hiilihydraatit | 27 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 11 g |