Mausteinen ja makea yhdessä aineksessa, mausteinen jalapeño-pippurisiirappi on loistava tapa lämmittää lempikuviasi. Tämä kotitekoinen yksinkertainen siirappi on erittäin helppo tehdä, sitä voidaan säätää niin mausteiseksi kuin haluat, ja se on perusta myös muille chilipippuripohjaisille siirapeille.
Tämä erityisesti resepti parin makeampi sokeri mausteinen paprika ja se pyrkii toimimaan melko hyvin. Turbinado- ja demerara-sokereita kutsutaan myös "raakasokereiksi", ja niillä on rikkaampi maku kuin tavallinen valkoinen sokeri. Ne ovat ihanteellinen perusta chili-paprikaa vasten.
Jalapeñon mausteen torjumiseksi tämä on rikas yksinkertainen siirappi , eli se käyttää kaksinkertaista sokeria sokeria kuin vettä. Pidemmällä suhde makeammalla ja käyttämällä tummempia sokereita, siirappi ei ole niin mausteinen kuin luulisi, ja siksi me rakastamme sekoittaa tämän juomamme kanssa.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia turbinado tai demerara sokeria
- 1 kuppi vettä
- 2 tuoretta jalapeño-paprikaa, pestään ja stemmed
Miten tehdä se
- Lisää sokeri ja vesi kattilaan keskilämpötilan yli ja sekoita jatkuvasti, kunnes sokeri liukenee.
- Levitä jalapeños pituussuunnassa ja lisää paneliin.
- Lisää kiehuvaksi sekoittaen usein.
- Vähennä lämpöä lempeäksi keittimeksi ja hautua kolmeen minuuttiin.
- Poista lämpöä ja anna sen jyrkätä 20 minuuttia.
- Siivilöi hienon verkkokerän läpi koko pippurin poistamiseksi.
Siirappi on pullotettava tiiviisti suljetussa lasisäiliössä ja säilytettävä jääkaapissa.
Se pitää noin kaksi viikkoa.
Sekoita resepti alas ja käytä vain 1 kuppi sokeria, 1/2 cup vettä ja 1 pippuri saadaksesi vain 1/2 cupin satoa.
Jos haluat, voit myös käyttää säännöllistä ruskeaa sokeria (turbinado ja demerara ovat molemmat ruskeita värisiä), jos haluat. On kuitenkin parasta sekoittaa se yhtä suureen osaan valkoista sokeria, joten se ei ole liian makea.
Siirapin mausteen säätäminen
Aina kun teet juomia kuuma paprikat, on tärkeää muistaa, että vähemmän voi olla enemmän. Jos luot siirappia, joka on liian mausteinen, jopa makeisimmat juomat, joilla on eniten makuisia sekoittimia, voivat tulla liian kuumiksi nauttimaan.
Enemmän kuin mikään muu kotitekoinen yksinkertainen siirappi, sinun on testattava tämä siirappi koko prosessin ajan. Heti kun siirappi saavuttaa haluamasi maku, kirjoita paprikat.
Muista, että chili-paprikat (osa, joka tuottaa eniten mausteita) kapsaisiini, pidetään valkoisessa lihassa. Jos altistat tämän siirapille, se tuottaa enemmän mausteita.
- Lievemmän siirapin luomiseksi älä leikkaa paprikaa ja laita se kokonaan siirappiin. Infuusio voi kestää hieman kauemmin, mutta on suolaisempaa kuin mausteinen.
- Jos haluat enemmän lämpöä, leikkaa paprika ohjeen mukaan.
- Erilaiset pippurilajikkeet ovat kuumempia kuin toiset, ja jopa kaksi jalapenoa voivat vaihdella toisistaan. Vaikka teet tämän siirapin kaksikymmentä kertaa, sinun on testattava mausteen koko, koska se voi vaihdella viimeisestä erästä.
Kokeile Jalapeño-siirappia Épicén sivuvaunussa
Épicé on ranskalainen "mausteinen" ja Sidecar on klassinen konjakkipohjainen juoma ja "Épicé Sidecar" cocktail on sekoitus näistä kahdesta elementistä.
Se luo David Brenner New Yorkista ja on fantastinen juoma sekoittaa uuteen siirappiasi.
Brennerin resepti on täydellinen makuinen tasapaino, ja sitä tulee kokeilla aluksi kirjoitettuna. Jalapeño siirappi on erinomainen lisä hedelmiä, lisäämällä vain ripaus mausteen, joka tekee tästä juomasta erittäin vaikuttavaa: lisää liikaa ja poltat juoman makua.
Jotta juoma, sekoita 1 1/2 unssia konjakkia , 1 unssia tuoretta ananasta mehua , 3/4 unssia tuoretta sitruunamehua ja 1/4 unssia jalapeño yksinkertainen siirappi. Ravista ainesosat ja kanta jäähdytettyyn cocktaillasiin, joka on kierretty puolivälissä raakasokerin kanssa.
Muita siirappia harkitsevia cocktaileja ovat lisäämällä hieman makeutta Tequiniin , Margaritaan tai gin-pohjaiseen koiran hiuksiin . Jos tunnet hämmästyttävän, sekoita maustamusiikki Chocolate Martiniin tai voimakkaasti maustettuihin hedelmiin kuten granaattiomena .
Lisää mausteisia yksinkertaisia siirapuja
Jos nautit jalapeño-siirapista, tutustu mausteiseen makeiseen yhdistelmään muiden paprikoiden kanssa ja älä pelkää lisätä ylimääräisiä makuja.
Chipotle-Orange Syrup. Chipsotle-pippuri on luonnollinen kumppani vähän sitrushedelmille. Sitä käytetään cocktail kutsutaan Fall Spice Cordial , joka yhdistää sen Bourbon ja vanilja, vaikka löydät sen hyödyllinen monissa muissa viski cocktaileja samoin.
Serrano-Mint Syrup. Sweaty Hipster on hauska tequila-cocktail, joka on vähän kuin Margarita. Serrano-minttu siirappi on mielenkiintoinen kontrasti mausteista ja jäähdytys- yrtteistä, jotka ovat kiinnostavia ja melko hauskoja.
Jos haluat ohittaa minttu, suora chipotle siirappi on loistava vaihtoehto ja se sopii erinomaisesti suklaan kanssa.
Ginger-Habanero-siirappi. Voit lisätä mielenkiintoisen kierteen mausteisiin siirappeihin yhdistämällä kaksi maustaa. Tässä tapauksessa habanero-pippuri ja tuore inkivääri liittävät mielenkiintoiseen siirappiin, joka voi muuttaa Mojitoosi granaattiomepohjaiseksi juomaksi nimeltä The Chadwick.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 108 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 8 mg |
| hiilihydraatit | 28 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |