Mitä tarvitset
- Suosikki yrttejä ja / tai mausteita
- Auringonkukka, saflori tai ekstra-neitsytoliivi
- oliiviöljy
Miten tehdä se
Yrttiä ja / tai mausteita on helppo käyttää kotona. He tekevät ihania lahjoja kaikissa tilanteissa.
Pese ja kuivaa haluamasi yrttihaarat ja kevyesti mustelmat, jotta vapautat makua. Aseta ne puhtaaseen koristeelliseen lasisäiliöön, peitä lämmitetty öljy ja tiiviste tiukasti. Jätä viileässä, pimeässä paikassa, joka täyttyy noin kaksi viikkoa. Maku. Jos se ei ole tarpeeksi vahva, lisää tuoreita yrttejä ja anna seistä toisen viikon.
Voit joko venyttää öljyä tai jättää yrtit sisään. Jos et rasvaa yrttejä, maku tulee vahvemmaksi sen ollessa paikallaan, joten pidä se mielessäsi.
Vähemmän voimakkaasti maustetut öljyt, kuten auringonkukkaöljy ja safloriöljy, toimivat parhaiten parantavan yrttimakea. Extra-neitsytoliiviöljy on kuitenkin hyvä valinta.
Jos aloitat monityydyttymättömällä öljyllä, kuten oliiviöljyllä tai maapähkinäöljyllä , infusoidut öljyt on jäähdytettävä. Nämä ovat erittäin pilaantuvia ja voivat kääntyä röyhkeä nopeasti.
Voit myös lisätä valkosipulin , mutta poista valkosipulinkynsi muutaman päivän kuluttua, jotta yrtit eivät ylikuorelle. Jos päätät jättää valkosipulin kynsit öljyyn, varmista, että öljy jäähdytetään, jotta vältetään botulismin uhka.
Käytä suosikkiyhdistelmiä. Käytä öljyjä kahden kuukauden kuluessa. Käytä infuusoituneita öljyjä salaattikastikkeissa ja marinadeissa, jotta saat täydellisen makun.
Yrttiehdotuksia: timjami , basilika , rakkari , kesän suola, oregano , cilantro , maajoram, chervil, ruohosipuli , tilli , minttu, persilja, laakerinlehti.
Spice Ehdotukset: kardemumma, tähtianisti , kataja, korianterinsiemenet , muskottipähkinä , kaneli , kumina, neilikka.
Resepti Lähde: Elisabeth Lambert Ortiz (Dorling Kindersley, Inc.)
Uudelleenlaskettuna luvalla.