Nämä lasitetut bourbon- porsaan kylkiluut ovat yksinkertaisesti fantastisia. Anna näille kylkiluokille kokeilla seuraavan kesän keitto- tai pelipäivän juhlia.
Mitä tarvitset
- 4 - 5 kiloa spareribia (koko, leikattu ja kalvo poistettu)
- Kastike:
- 1/2 cup bourbon
- 1 kuppi olutta (mieluiten ale)
- 1/2 kuppi ruskea sokeri (tiiviisti pakattu)
- 1/2 cup chili kastiketta
- 1/3 cup soijakastiketta
- 2 valkosipulia (murskattua)
- 1 tl mustapippuria
Miten tehdä se
- Yhdistä kaikki kastike-ainesosat pieneen kattilaan, kunnes ruskea sokeri liukenee.
- Poista kastike lämmöstä ja anna jäähtyä noin 10-15 minuuttia.
- Irrota kalvo ristin takaosasta ja mahdollisista ylimääräisistä rasvakappaleista. Laita kylkiluut isoin astioihin.
- Peitä kylkiluut puolikkaalla kastikkeella ja anna marinoida jääkaapissa 5-6 tuntia.
- Varaa toinen puolet kastikkeesta myöhemmin.
- Kuumenna lämmitin keskilämmöllä.
- Poista rinnat lautasesta, säilytä marinadi.
- Aseta kylkiluita grillille ja anna niiden valmistaa 20 minuuttia, kääntämällä sitä kerran.
- Peitä kalvot löyhästi folioilla ja kypsennä vielä puolitoista tuntia.
- Kun kylkiluut saavuttavat sisäisen 165 F: n lämpötilan, poista ne lämpöstä, aseta leikkuulaudalle ja anna kylkiluut lepää 5-10 minuuttia.
- Huolehdi varovasti pakkauksesta ja hävitä pakkaus.
- Heat reserved kastike, harjaa joitakin yli kylkiluut, ja veistää.
- Tarjoile jäljellä oleva kastike kylkiluutin kanssa.