Sydämellinen tai tyylikäs, kokeile näitä perinteisiä porsaan reseptejä
Sianliha on yhteinen liha italialaisessa paikallisessa keittiössä. Jokaisella itävaltalaisella kaupunkilla ja kaupungeilla on alueensa erityispiirteet. Mutta jotkut ovat tulleet klassikoiksi, jotka löytyvät italialaisista yhteisöistä hajallaan ympäri maailmaa.
Toscanilainen sianliha keitetty maito (Arista al latte)
Tämä Toscanan resepti on ihana, lemony tapa valmistaa sianlihaa, joka voidaan myös tehdä eteenpäin. Arista-nimitystä käytetään Toscanan paistettua sianlihaa varten, joka perustuu ekumeeniseen neuvostoon kreikkalais-ortodoksisen kirkon kanssa.
Arista al Latte Resepti
Napolilainen sianliha (Braciole di maiale)
Tämä on perinteinen napolilainen resepti sianlihan pinnalle (sianliha), joka on täytetty juuston, hamsterin, rusinoiden ja pinjansiementtien täyttämisen ympärillä. Se on tyylikäs ruokalaji, joka tarjoillaan illalliselle lasillisella punaviiniä. Braciole di Maiale Resepti
Cassoeula
Tämä runsas Milanon keitto sisältää sianlihaa, makkaraa ja kaalia. Mutta se voi olla niille, jotka arvostavat kuono-ja-tail ruokaa, koska se käyttää sian trotter ja sika korvan lisäksi kylkiluut ja sianliha. Se voi olla hieman liian klassinen joillekin ihmisille. Cassoeula Resepti
Paahtopaistia (Maialino allo spiedo)
Jokaisella italialaisella alueella on oma resepti imettävän sian paistamiseen. Tulta, porsaita ja aikaa vastaa tosi klassista italialaista ruokaa.
- Maialino allo Spiedo - Toscanan paistettua porsaan reseptiä
- Porceddu - Sardinian paistettua porsaan reseptiä
salumi
Sianliha on useimpien italialaisten leikkeleiden perusta, joita kutsutaan kollektiivisesti nimellä salumi.
Perinteisesti sikoja teurastettiin syksyllä ja nämä parannetut lihat olisivat vakaa koko talven ajan. Tutustu Italian eri alueilla esiintyviin eri tyyppeihin, kuten prosciuttoon, salamiin, makkaroihin ja pancettaan. Salumi: Italian charcuterie ja kylmät leikkaukset
Toscanan salami (Salame toscano)
Voit tehdä tämän Toscanan kylmäleikkauksen reseptistä, joka on tehty 1772 käsikirjoituksesta.
Se on maustettu kanelilla, kynsillä, muskottipähkinällä ja valkosipulilla. Tarvitset viileän paikan parantamaan sitä neljän tai yhdeksän kuukauden ajan. Salame Toscano Resepti
Toscanilainen porsaanliha (Spezzatino di maiale)
Tämä klassinen pata käyttää kuutioitua vähärasvaista sianlihaa, tomaattikastiketta ja cannellini- tai karpalo-pavut. Täydellinen lämmittää kylmä italialainen yö. Spetsiini di Maiale Resepti
Toscanilaistyylinen paistinpig (Porchetta)
Paahdettu sika on ihanteellinen piknikruoka ja myös melko hyvä osa juhlaa ateriaa (vaikkakaan ei mahtavasti tyylikäs). Tämä resepti käyttää pienen sian. Messuissa suurempia sikoja paahdetaan ja leikataan tavaraa varten voileipiä. Se on yhteinen katuelämä Keski-Italiassa. Porchetta-resepti
Toscanan makkara: La Salsiccia di Lucca
Nämä makkarat voidaan valmistaa ja käyttää tuoreina tai voit vuotia niitä kolmesta neljään päivään viileässä paikassa. Tuloksena on mieto makkara, joka on herkullista grillattua, ja voit myös käyttää niitä keittoa, kuten paprikoita seuraavassa luettelossa. La Salsiccia di Lucca -resepti
Tuscan-Style valkoiset pavut makkaraa (Fagioli all'uccelletto)
Jos olette tarpeeksi rohkeita tekemään oman Toscanan makkaraa, tässä on erinomainen tapa käyttää sitä. Tai voit käyttää myymälän ostettua makkaraa. Fagioli all'Uccelletto Resepti