Tämä maissikastike-resepti on kevyt mutta silti rikas ja tyydyttävä. Se tekee ihastuttavan maljan kaikenlaisille lihille. Koska vaniljakastike on pehmeä ja kermainen, tekstuurisesti se sopii erinomaisesti asioihin kuten grillataudin, grillattujen pihvejä ja paistettua kalaa.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia maissinydin (tuore tai sulatettu jäädytetty)
- 1 1/2 cup raskasta kermaa
- 1/2 cup maitoa
- 1 1/4 tl. suola
- Purista
- cayennenpippuri
- 3 isoa
- munankeltuaiset
- 2 suurta munaa
Miten tehdä se
1. Yhdistä maissi, kerma, maito, suola ja cayenne suuressa kattilassa. Tuo seos keittimeen keskilämmöllä ja sekoita usein. Poista pannu lämmöstä ja anna seoksen jäähtyä hieman.
2. Kaada seos varovasti sekoittimeen ja soseeseen, kunnes se on hyvin sileä. Aseta sivuun.
2. Esilämmitä uuni 325 astetta F. Voi kuusi 6 ounce ramekins ja aseta ne 9 - 13-tuumainen leivinastia.
3. Yhdistä munat ja munankeltuaiset suuriin kulhoon ja viilaan 30 sekunnin ajan.
Lisätään hitaasti lämpimän vaniljakastiseoksen munat, 1/2 kuppi kuppiin kerrallaan, sekoittaen kunnes sekoittuu. Kaada seos valmistettuihin ramekiineihin.
4. Kaada kuumaa vesijohtovettä uuniruokaan niin, että se tulee noin puolivälissä ramekiinien sivuille. Paista 30 - 35 minuuttia, tai kunnes maissikastike on juuri asetettu. Irrota rätsit veteen uuniruokassa ja anna jäähtyä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
5. Voit syödä maissikastikeita suoraan ramekineistä, tai voit paljastaa ja palata levyille. Pyyhkäisemättä vedä vaniljakastike ja ramekiini väliin löysäksi ja kääntäkää päälle levylle.
Reseptin huomautukset ja vinkit
• Voit lisätä tähän makuun hieman enemmän makua paistamalla ensin maissi. Levitä maissi singelikerrokseen leivinpaperiin ja paista 350 ° F: n uunissa, kunnes kullanruskea, noin 15-20 minuuttia. Valmista resepti ohjeiden mukaan.
• Jos käytät tuoretta maissia tätä reseptiä varten, paras tapa poistaa maissinydin on vastata maissin korvan päähän matalassa kulhossa ja terävällä veitsellä leikata ytimet karkeasta. Jos haluat enemmän maissin makua, kuten tätä kermanväristä maissikastiketta, leikkaamalla pois ytimet, kääntäkää veitsi siten, että käytät tylsää puolta ja paina sitä alas korvan pituutta työntääksesi loput maissi ja sen maito.
Resepti muokkasi Kathy Kingsley.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 361 |
| Kokonaisrasva | 31 g |
| Tyydyttynyt rasva | 17 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 375 mg |
| natrium | 661 mg |
| hiilihydraatit | 7 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 14 g |