Nopea ja helppo tapa sisällyttää kevyt savumake suklaaseen. Tämä ganache toimii hyvin grillattua hedelmää, jäätelöä ja melkein kaikkia muita haluamasi jälkiruoka.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kupillista kermaa
- 3/4 cup semi sweet suklaata
- kirsikka, omena tai kaki
- puulastut
Miten tehdä se
- Valmistele hiiligrilli tai tupakoitsija 30 minuutin savulle.
- Lisää kermaa pannulle, lisää suklaapuristimet ja aseta pois tulipalo (lisää hakkeen tässä vaiheessa).
- Sulje kansi ja anna savua 15-30 minuuttia (lisää tarvittaessa ylimääräisiä savusiruja).
- Tarkista 10-15 minuutin kuluttua, että ganache ei ole palanut ja sekoita seosta (lisää lisäkerma tarvittaessa).
- Kun suklaa ja kerma on sisällytetty, poista tupakoitsija ja anna sen jäähtyä vähintään 10 minuuttia ennen käyttöä.
- Vaikka voit polttaa ganachea 30 minuutin ajan, suurin osa makua infusoidaan ensimmäisten 15-20 minuutin aikana.