Herkulliset päärynähedelmät (sabras) tekevät herkullisesta ja luonnollisesti värikkäästä siirapista. Tietenkin voit käyttää tätä siirappia pannukakkujen päällä, mutta se on myös hieno cocktaileja tai graniitin tai sorbetin pohjana.
Väkevät päärynät ovat Opuntia- kaktuksen kasvien hedelmiä. Heidän maukas sellunsa vaihtelee upeasta sahramikultaan ruusuun magenta väriin, ja he tekevät ihanan siirapin.
Jos ostat nuhakuoriset hedelmät, niillä on jo tunnetut piikit (teknisesti kutsutut glochidit) poistettu. Vaikka ostat siikaa päärynöitä, kannattaa käyttää käsineitä vain siinä tapauksessa, että siellä on vielä pari glochidia. Käytä kuorintaveitsiä kuorista hedelmiä ja hävitä kuoret.
Mäkinen päärynähedelmä on hyvin siisti, mutta tätä reseptiä varten sinun ei tarvitse käsitellä siemeniä lainkaan.
Mitä tarvitset
- 12 suurta tai 24 pientä päärynää
- 2 kuppia sokeria (rakeistettu valkoinen)
Miten tehdä se
- Karkeasti kaada massa ja laita se isoin pottiin sekä runsaasti vettä kattamaan hedelmät. Lisää kiehuvaa kuumuutta, vähennä sitten lämpöä ja keitä kunnes hedelmäsäde menettää väriä ja makua nesteelle noin 15 minuuttia.
- Siivilöidä neste hyytelöpussiin, useita kerroksia juustosäiliötä sementtipulloon tai kangaspussiin.
- Mittaa kierretty neste. Sinulla pitäisi olla noin 4 kupillista. Palauta piikikäs päärynäneste pottiin (pese potin ensin, jos siihen tarttuu siemeniä). Lisää sokeri- ja sitruunamehu. Tuo seos kiehuvaan keskilämpötilaan, sekoittaen sokerin liuottamiseksi. Vaahtomuotoinen pato esiintyy tavallisesti pinon päärynäsiirapin pinnalla, kun se kiehuu. Ota mahdollisimman paljon pois tästä käytöstä ja hävitä se.
- Kaada vielä kuuma suukappale siipikarjalle puhtaaseen pintaan tai puoli-pinttiastian purkkeihin (ei ole tarpeen steriloida tämän reseptin purkkia). Muista jättää puolet senttimetrin yläpuolelle siirapin pinnan ja astioiden reunojen väliin. Pyyhi kynsien reunat puhtaaksi kostealla paperipyyhkeellä tai puhtaalla tiskillä.
- Kierrä säiliökansi ja käännä kiehuvassa vesihauteessa 10 minuuttia (säädä säilykkeen aikaa, jos asut korkealla korkeudella ). Vaihtoehtoisesti ohita säilykämenetelmä ja säilytä siipikarjansiirappisi korkeintaan 1 kuukausi.
Kärki
Voit vähentää tai lisätä sokerimäärää maun mukaan, mutta älä vähennä sitruunamehun määrää, koska se lisää happamuutta, joka on välttämätön siirapin säilyttämiseksi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 280 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 1 mg |
| hiilihydraatit | 72 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 0 g |