Mansikka siirappi tehostaa makua tässä mansikkaharsintaan ranskalaisessa paahtoleipässä. Tämä on erinomainen kesä aamupohja tai cookout jälkiruoka. Pistä se sitten tuoretta kermavaahtoa juuri ennen tarjoilua tai käytä sulatettua jäädytettyä kastettua kastiketta.
Brioche-leipää käytettiin kuvassa olevassa ranskalaisessa paahtopaistossa. Keksejä, croissantteja tai laadukasta ranskalaista tai italialaista leipää voidaan käyttää myös.
Tarvitset noin 3 pinttiä (noin 6 kupillista) mansikoita tämän reseptin osalta. Tuore on parasta vuoka, mutta voit vapaasti käyttää jäädytettyjä (makeuttamattomia) mansikoita siirapin tekemiseen.
Mitä tarvitset
- Mansikan siirapit:
- 4 kuppia mansikoita (puhdistettu ja karkeasti silputtu tai puolittunut)
- 1 1/2 kupillista rakeista sokeria
- 1 1/2 kupillista vettä
- 1 rkl maissitärkkää (yhdistettynä 1 rkl kylmää vettä)
- Leipäseoksen osalta:
- 1
- leipää / 1 lb brioche leipää
- 2 kuppia tuoreita mansikoita (viipaloitu)
- 6 suurta munaa
- 2 1/2 kupillista maitoa
- 1/3 cup granuloitua sokeria
- 1/2 tl suolaa
- 1 1/2 tl vaniljatestiä
- Streusel Topping:
- 1/2-kuppi monikäyttöistä jauhoja
- 1/2 cup ruskeaa sokeria
- 1 tl jauhettu kaneli
- 1/4 kuppia kylmää voita (leikattu pieniksi paloiksi)
- Kermavaahtoa varten:
- 1 1/2 kupillista
- kermavaahto
- 1/4 kuppia jauhettua sokeria
- 1 tl vaniliseosta
Miten tehdä se
Mansikan siirappi
- Laita 4 kuppia karkeasti hienonnettua mansikoita syvään kattilaan. Lisää 1 1/2 sokeria sokeria ja 1 1/2 kupillista vettä. Tuo täysin kiehuva keskilämpötila. Katso sitä huolellisesti - kastike seos voi kiehua nopeasti, kun se kiehuu. Vaihda välittömästi lämpö alhaiseksi tai keskitasoksi ja jatka keittämistä 30 minuuttia.
- Yhdistä 1 rkl maissitärkkelystä 1 rkl kylmää vettä ja sekoita kunnes sileä. Sekoita siirappiseokseen ja jatka keittämistä noin 1 minuutin ajan, kunnes paksuuntuu.
- Katkaise mansikat hienon silmäkoiran seulan yli kulhoon. Hävitä kiintoaineet. Peitä siirappi ja jäähdytä siihen asti.
- Tekee noin 2 1/2 - 3 kupillista siirappia.
Ranskalaista toast casserole ja streusel
- Kuumenna uuni 350F: ksi.
- Voi kevyesti 9-by-13-by-2-inch-leivinpannu tai suihkuttaa sitä suihkeastialla.
- Leikkaa leipä 1 tuuman kuutioiksi. Levitä puolikas leipäkuutiot valmiissa leivinpannussa ja päätä 1 kuppi viipaloitu mansikoita. Toista kerrokset loput leipää ja loput 1 kuppi viipaloituja mansikoita. Aseta sivuun.
- Suuri kulho, viipyä munat maitoa, 1/3 sokeria sokeria, suolaa, 1 1/2 teelusikallista vaniljan uutetta. Kaada seos tasaisesti leivän ja mansikkaseoksen päälle.
- Pienessä kulhossa yhdistetään jauhot, ruskea sokeri, kaneli ja voita. Työskentele leivänpaahtimella tai sormilla, kunnes se on murskattu. Ripottele tasaisesti vuoka.
- Paista 45-55 minuuttia tai kunnes asetettu. Poista uunista ja anna seistä noin 10 minuuttia.
Kermavaahto
- Beat whipping kerma pehmeitä piikkejä; voittaa jauhemaisen sokerin ja vaniljan uutteen ja jatkaa pelaamista, kunnes se pitää hyvin muodostuneita piikkejä.
- Leikkaa mansikkaharsinta Ranskan paahtoleipää vuokrataan neliöihin. Tarjoile kylmällä tai hieman lämmitetyllä siirapilla ja kermavaahdolla.
Muunnelmat
- Lisää noin 1/2 - 1 kupillinen tuoreita mustikoita ranskalaiseen toast-seokseen sekä viipaloitu mansikoita heinäkuun neljäntenä jälkiruoaksi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 459 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 91 mg |
| natrium | 382 mg |
| hiilihydraatit | 81 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 10 g |