Oletko kyllästynyt samasta vanhan pasta-salaatin? Kokeile tätä artisokan ja tortellini-versiota suuren muutoksen tahdissa.
Mitä tarvitset
- 1 paketti / 8 unssia juustoa tortellini
- 1 paketti / 8 unssia pinaattia tortellini
- 1/3 cup punaviinietikkaa
- 2/3 kuppia extra-neitsytoliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynttä (hienonnettu)
- 1/2 tl mustapippuria
- 1 tl suolaa (kosher, tai makua)
- Valinnainen: 1/4 tl murskattua pippuria
- 2 tölkkiä / 20 unssia artisokka sydämet (valutettu ja neljänneksen)
- 1 keskipitkän punainen paprika (
- kori ja kuutio )
- 1 nippu
- basilika (lehdet silputut)
Miten tehdä se
1. Tuo suuri astia suolavettä kiehuvaan keittoon ja keitä tortellini pakkausohjeiden mukaisesti. Tyhjennä, huuhtele kylmässä vedessä ja tyhjennä uudelleen.
2. Suuressa kulhossa ripustetaan oliiviöljy, etikka, valkosipuli, suola, pippuri ja murskatut pippurihiutaleet. Lisää tortellini kulhoon yhdessä latva-artisokkien, paprikaa ja basilikaa kanssa ja sekoita perusteellisesti.
3. Peitä ja säilytä kylmässä 1 tunti ennen tarjoilua.
Voit palvella, heittää seos ja maistella ja säätää mausteita.
Reseptin huomautukset ja vinkit
• Voit korvata 1 kiloa pienistä jäädytetyistä tai tuoreista tortellinisteista, mutta kuiva toimii parhaiten tässä salaatissa.
• Salaattia voidaan säilyttää ilmatiiviisti jääkaapissa enintään 3 päivän ajan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 322 |
| Kokonaisrasva | 27 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 16 g |
| Kolesteroli | 27 mg |
| natrium | 531 mg |
| hiilihydraatit | 12 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 11 g |