Ehkäpä olet perehtynyt rghaifin , pyöreän marokkolaisen pannukakun kanssa. Tämä resepti käyttää samaa taikinaa tehdä msemen , rghaifin litteä neliönmuotoinen versio. Sen sijaan, että taikina kääritään ja tehdään tasaiset ympyrät, taikina tehdään neliömäisiksi muodoiksi.
Ensiksi taikinaa vaivataan kuten leipätaikina, kunnes pehmeä ja sileä. Sitten taikinan osat litistetään ja taitetaan neliöiksi. Paistettaessa taikinaa pannulla saadaan kerroksellinen pannukakku tai kalkki, joka on rapea ulkona ja chewy sisältä.
Tämä resepti vaatii vähän rakeita tekstuuriin ja makuun, mutta kuinka paljon käyttää on henkilökohtainen mieltymys. Korvaa muutamaa valkoista jauhoa, jos haluat karkeampaa koostumusta.
Mitä tarvitset
- Taikinan valmistaminen:
- 3 1/2 kupillista (440 g) jauhoja
- 1/2 cup (90g) hienoa murskaa
- 2 teelusikallista sokeria
- 2 tl suolaa
- 1/4 tl hiivaa
- 1 1/2 kupillista (noin 1/3 litraa)
- lämmintä vettä
- Taittaminen ja ruoanlaitto msemen:
- 1 1/2 kupillista kasviöljyä
- 1/2 cup hienokeria
- 1/4 cup erittäin pehmeä unsalted voita
Miten tehdä se
- Tee taikina sekoittamalla kaikki kuivat ainesosat suuressa kulhossa.
- Lisätään 1 1/2 kupillista lämpimää vettä ja sekoitetaan taikinan muodostamiseksi. Lisää lisää vettä tarvittaessa, jotta pehmeä ja helposti vaurioitettava taikina, mutta ei tahmea. Jos taikina on liian tahmea käsitellä, lisää hieman jauhoja 1 rkl kerrallaan.
- Siirrä taikina kevyesti jauhotettuun työpintaan ja vaivaa käsin 10 minuuttia (tai vaivaa taikina seostesekoittimessa taikinakoukulla 5 minuuttia), kunnes taikina on hyvin sileä ja joustava.
- Jatka taivuttamista ja ruoanlaittoa .
Ehdotusten tarjoaminen:
- Tarjoile msemen- tasan voita ja hunajaa tai hilloa.
- Tee siirappia voita ja hunajaa yksinkertaisesti sulata yhtä suuria määriä voita ja hunajaa pannulla, kunnes kuumaa ja kuplivaa. Varovasti ja nopeasti kastele siemeniä siemeniin ja aseta ne tarjoiluastialle.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 577 |
| Kokonaisrasva | 44 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 28 g |
| Kolesteroli | 12 mg |
| natrium | 1,088 mg |
| hiilihydraatit | 41 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 6 g |