Harcha (tai harsha ) on marokkolaista paistettua leipää, joka on valmistettu puuvillasta . Vaikka se näyttää vähän kuin englantilainen muffini, se on enemmän mautekasta koostumukseltaan ja makuulta. Harchan reseptit vaihtelevat perheestä perheeseen. Tämä on melko rikas, sillä se käyttää kaiken voin ja maidon - se on herkullista, varsinkin kun kuumaa partaalta!
Tämä resepti vaatii kakkujen pinnoittamista karkeaseen korkkiin ennen paistamista - tämä on valinnainen, mutta luo mukavan ulkonäön ja koostumuksen. Tarjoa harcha teetä tai aamiaista varten; ne tarjoillaan parhaiten hillosta, juustosta tai sulasta voista ja hunajasta valmistetusta siirapista. Tutustu askel askeleelta ohjekirjaan, kuinka voit tehdä harcha .
Mitä tarvitset
- 2 kuppia (350 grammaa) hienoa murskaa (ei durumvehnää)
- 3 rkl sokeria
- 2 teelusikallista leivinjauhetta
- 1/4 tl suolaa
- 1/2 cup (125 grammaa) pehmeää tai sulatettua voita
- 1/2 - 3/4 cup (120-180 milliliters) maitoa
- Valinnainen: 1/4 cup karkea murska
Miten tehdä se
- Sekoituskukussa sekoitetaan hieno granaatti, sokeri, leivinjauhe ja suola. Lisää voin ja sekoita kädet tai puinen lusikka vain kunnes seos on sakeus hiekkaa ja semolina jyvät ovat kaikki kostutettu.
- Lisää 1/2 cup maitoa ja sekoita kunnes taikina muodostuu. Sen pitäisi olla melko kostea, märkä melkein ja helposti pakattu isoin möhköksi. Lisää tarvittaessa lisää maitoa tämän johdonmukaisuuden saavuttamiseksi.
- Muodosta taikina palloihin, joita haluat, ja pistä taikina muutaman minuutin.
- Kuumenna lämmitin tai paistinpannu keskilämmöllä. Vaikka parsakaali kuumenee, rullaa pallot karkeaseen murskeen (jos käytät) ja tasoitat jokaisen pallon levylle noin 1/4 tuuman paksuiseksi tai hieman paksummaksi, jos haluat.
- Keitä harcha melko vähän lämpöä, noin 5-10 minuuttia kummallakin puolella, kunnes ne muuttuvat vaalean tai keskikokoisen kullan väriseksi. Käännä vain kerran ja tarkista ajoittain, ettei harcha värity liian nopeasti, koska he tarvitsevat jonkin aikaa kypsyäkseen kokonaan.
- Tarjoile heti hillolla , juustolla tai voilla.
Variaatiot ja vinkit
Sen sijaan, että taikina olisi muotoiltu palloksi, voit katkaista kierrokset, jos haluat. Jätä taikina lepoajaksi 10 minuuttia, ripottele työpinta puolikasvilla ja paina sitten taikina tasaiseen 1/4 tuuman paksuiseen levyyn. Leikkaa kierteet ja jatka keittämällä harchaa parsalla.
Kun keitetty, voit upottaa harcha siirappista, joka on valmistettu sulatetuista voista ja hunajasta. Tee siirappia kuumentamalla voin ja hunajan yhtä suuria osuuksia, kunnes se on kuumaa ja kuumaa.
Harcha voidaan lämmittää uudelleen pannulla tai 350 F (180 C) uunissa muutaman minuutin ajan. Ne säilyttävät myös hyvin pakastimessa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 343 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 31 mg |
| natrium | 126 mg |
| hiilihydraatit | 49 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 9 g |