Useimmat haudut on valmistettu kovetetuista lihoista, kuten kaatuneista naudanlihan hashista tai kinkkuhirvestä , mutta tämä on vain yhdistettynä kovettumattomaan, keitettyyn tai haudutettua naudanlihaa. Tiroler Gröstel (tai Gröstl) pidetään "Restesen" tai tapa käyttää jäljellä olevia jätteitä. Käytä sunnuntaina paistettua tai "Suppenfleisch" -ruokaa (keitto lihaa), joka on keitetty tarjoukseen saakka. Voit myös kokeilla keitetyn naudanlihan paineastiassa vähentääkseen valmisteen kestoa.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kiloa perunoita
- 1 iso sipuli
- 1/2 - 3/4 paunaa keitettyä naudanlihaa
- 2 rkl öljyä
- 2 rkl voita (tai tarpeen mukaan)
- Suolaa maun mukaan
- Maku pippuria
- 1 rkl hienonnettua persiljaa
- Pinch kuivattu
- meirami
- 1 - 2 puristusta
- kuminan siemenet
- 4 munaa
Miten tehdä se
- Kypsennä, kuori ja jäähdytä tai jäähdytä perunat. Nämä voivat olla jäännöksiä tai keittää tarkoitukseen, aiemmin päivällä tai ennen käyttöä. Leikkaa peruna 1/4 tuuman paksuihin viipaleisiin.
- Leikkaa keitetyt naudanliha ja leikkaa sitten 1/2 tuuman neliöt (tai niin).
- Pistä sipuli hienoksi.
- Kuumenna 1 rkl öljyä suurella pannulla ja ruskea sipuli. Poista panosta.
- Kuumenna 1 rkl öljyä ja 1 rkl voita pannulla ja lisää perunat. Ruskea yksi puoli sekoittamatta, käännä sitten, lisää naudanliha ja sipulit pannulle ja kaada suolalla, jauhettua mustapippuria, ripaus kuivattua maijoramaa ja ripaus tai kaksi kumin päästä.
- Jatka ruskeutumista, kunnes kuumennetaan ja rapea (kokki valitsee, kun ne on tehty), sekoittamalla tai kääntämällä tarpeen mukaan. Lisää öljyä tai voita tarvittaessa.
- Toisessa pannussa paista 4 munaa voita.
- Tarjoile paistettua munaa päälle, ripottele persiljaa. Hyvä sivuvaihtoehto on keitetty kaali ("lämpimämpi Krautsalat") tai vihreää salaattia .
Huomaa: Voit myös lisätä hienonnettua pekonia sipulia varten, kun he paistetaan rohkeammin.
Katso myös " Bratkartoffeln ".
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 435 |
| Kokonaisrasva | 19 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 287 mg |
| natrium | 218 mg |
| hiilihydraatit | 34 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 32 g |