Jos olet kasvanut Yhdysvalloissa, olet todennäköisesti syönyt Rice-a-Ronin laatikot riisin ja nuudelien yhdistelmällä. Se oli salaperäinen kastike / maku paketti, oli helppo tehdä ja täysin vastustamaton. Vaikka äitini ei ollut iso rumpusekoitin, hän joskus antoi lapsuutensa pyyntöjä ja palveli sitä kakkuvuoreksi hänen paistettua tai paistettua kanaa. No, tämä amerikkalainen klassikko on todella Lähi-idän standardi. Tyypillisesti viitataan libanonilaiseksi riisiksi, se on luultavasti yleisin riisilevy koko Lähi-idässä.
Lautasen tunnusmerkki on vermicelli-pastan paahdetut rikki bittiä. Jotkut käyttävät oliiviöljyä, toiset kirkastivat voita ( ghee ), mutta kummassakin tapauksessa on erittäin tärkeää saada pasta rapeaksi mutta ei polttaa. Se on hieno rivi ja sinun täytyy katsoa nuudeleita huolellisesti. Mutta mitä syvempi väri, mädäntynyt maku. Ja kun astia on tehty, jotkut kovemmista, ruskeampuista bittiä potin pohjasta katsotaan kokin hoitoon. Olin kerran jemenilaisen perheen kokoontuessa, missä tätä ruokia oli tarjolla ja pieni poika joutui järkyttyneeksi, että jotkut hyvin rapeista nuudeleista olivat päätyneet hänen lautaselleen. Hän näki sen huonoina, kun kaikki aikuiset nopeasti pelastuivat ja löivät hänet herkullisista ruskeista paloista.
Suurin kysymys tämän reseptin suhteen on onko riisi riipu aika ajoin. Puristit kertoivat, että se on pakko, ja sinun on myös hierottava riisinjyviä sormien välissä saadaksesi joitain tärkkelystä pois ja varmistaen fluffier valmis tuote. Olen ... um ... hieman laiska ... joten en aina vaivaudu. Älä kerro kenellekään.
Joka tapauksessa, kun olet tehnyt, sinulla on täydellinen kangas lisättäessä muita makuja. Yrtit, kuten silputtu persilja, lisää mukavaa tuoreutta ja paahdetut pinjansiemenet tuovat mukanaan suuren murun.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kupillista
- keskipitkäjyväinen (ei pikakokeilu) riisi
- 1/2 Cup vermicelli pasta, rikki pieniksi paloiksi
- 1/4 kupin voita
- 2 1/4 kupillista vettä
- Suolaa ja makua
Miten tehdä se
Lisää voita ja vermicelliä suuriin saute-pannuun tai pottiin, jolla on tiukka kansi. Ruskea nuudelit, sekoittamalla usein, ja varo, etteivät ne polta. Lisää riisi ja vesi pottiin ja keitetään. Peitä, lämmitä alas ja kiehua noin 20 minuuttia tai kunnes vesi imeytyy ja riisi on hellä.
Haista haarukkaa ja tarjoile sivusaineena kalaa, kanaa tai naudanlihaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 377 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 31 mg |
| natrium | 82 mg |
| hiilihydraatit | 60 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 6 g |