Nämä yksinkertaiset, maukkaat mustahiutaleet herneet ovat hitaasti keitetyt täydelliseksi veden ja sipulien kanssa, eikä herneitä tarvitse nostaa ennen. Herneet kypsytetään ilman lihan lisäämistä, mutta halutessasi voidaan lisätä kuutioitua keitettyä pekonia tai kinkkua. Katso vinkkejä ja muunnelmia lisää ideoita.
Herneet ja pavut, jostain syystä, joskus pysyvät kovaa hitaasti liesi. Monet kokevat, että suola ja happamat ainesosat hidastavat pehmennystä. Jotta varmistat mustat silmät, lisää suola tai maustettu suolaliuos sen jälkeen, kun ne ovat herkkiä ja jatka keittämistä 15-20 minuuttia.
Herneet ovat herkullisia tarjoillaan kuumalla keitettyjä riisiä tai lisätään ne keittoihin tai vihreisiin. He tekevät upean aterian, jossa on juuri leivottua maissijuomaa ja riisiä tai vihreitä ; ne ovat olennainen osa uudenvuodenpäivän ateriaa . Niiden sanotaan symboloi kolikoita, kun taas vihreät edustavat paperirahaa. Syöminen kahtena uudenvuodenpäivänä tuo toivon ja vaurauden tulevana vuonna.
Nämä herneet tarjoavat erinomaisen vaihtoehdon purkitettuina mustikoita, ja valmistelu ei voisi olla helpompaa! Tee iso erä ja jäädyttää ne pakastinpusseissa tuleville aterioille.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa kuivia mustahiutaleita herneitä
- 1 iso sipuli, neljännekset ja viipaloidut
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1/2 tl tuorempaa mustapippuria
- 6 kupillista vettä
- 1 tl kosher suolaa tai makua
Miten tehdä se
Huuhtele mustat silmät herneet silmäsäiliöön kylmän juoksevan veden alla. Ota ne pois ja poista vahingoittuneet tai epämuodostuneet herneet. Laita herneet hitaaseen liesiin viipaloitu sipuli ja jauhettu valkosipuli. Lisää tuoreita mustapippuria ja vettä.
Peitä hitaasti liesi ja kypsennä alhaalla noin 5-6 tuntia (noin 3 tuntia korkealla). Maistetaan ja lisätään suolaa tai maustettua suolaliuosta halutulla tavalla.
Jatka keittämistä 15-20 minuuttia.
Tarjoile kuumalla paistettua maissilihaa, riisiä ja keitettyjä vihreitä.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Mustat silmät vihannekset - Lisää viipaleilla sipuleihin lisätään 1 kuppi hienonnettua porkkanaa ja selleriä. Tai lisää purkitettuja kuutioituja tomaatteja, kun lisäät suolaa.
- Halutessasi lisää kuutioitua keitettyä pekonia, kinkkua tai makkaraa herneille, kun lisäät suolaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 106 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 401 mg |
| hiilihydraatit | 21 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 6 g |