Omien croutonien tekeminen on hyvä salaatti suuri salaatti. Tämä crouton resepti on tarkoitus koristella cesar salaattia, mutta työskentelee melkein mitä tahansa.
Mitä tarvitset
- 4 valkosipulia (hienonnettu erittäin hieno)
- 1/2 kuppi
- oliiviöljy
- 1 (8 unssia) leipää Ranskalaista baguettea tai vastaavaa tyyliä leipää (parhaat tulokset, käytä vanhaa leipää)
- 3/4 kuppi hienoksi raastettua "oikeaa" parmesaania (myydään Parmigiano-Reggianossa)
- 1/2 tl kuivattuja italialaisia yrttejä
- 1/2 tl
- paprika
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria (juuri jauhettua)
Miten tehdä se
- Yhdistä valkosipuli ja oliiviöljy pieneen sekoitusastiaseen. Anna istua huoneenlämpötilassa vähintään 4 tuntia infusoida.
- Kuumenna uuni 300 ° C: seen.
- Leikkaa leipä 1 tuuman kuutioiksi ja lisää se suuriin sekoitusastioihin. Lisää 1/2 cupia juustoa, kuivattuja yrttejä, paprikaa, suolaa, mustapippuria ja cayennaa. Käännä valkosipulin öljyä leipäkupujen päälle painamalla valkosipulia lusikan takana saadaksesi jokaisen pisaran valkosipulia. Hylkää lastalla kunnes leipä on tasaisesti päällystetty.
- Kaada seos leivinpaperiin ja aseta esikuumennettuun 15 minuutin ajan. Poista krutonit ja sekoita niitä, sillä ne, jotka ovat ulkona, kypsyvät nopeammin kuin keskellä olevat. Palaa uuniin ja keitä vielä 15 minuuttia.
- Poista uunista ja ripottele viimeiset 1/4 juustoa krutonien päälle. Palaa uuniin ja keitä 10-15 minuuttia tai kunnes on raikas ja rapea. Anna jäähtyä täysin ennen säilytystä ilmatiiviissä säiliössä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 260 |
| Kokonaisrasva | 17 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 7 mg |
| natrium | 302 mg |
| hiilihydraatit | 21 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 7 g |