Jalapeno-paprikat ja korianteri jazzivat tämän mauton esittämän nektariinirastin.
Tarjoile tätä maukasta chutneya sianliha tai kana, tai levitä noin 1/3 cup yli 8 unssin tiili kermajuustoa toimimaan alkuruoaksi krakkauslaitteena levitä.
Mitä tarvitset
- 2/3 cup etikkaa (valkoinen)
- 4 kuppia nektariineja (kuoritut, kuoritut ja hienonnetut)
- 3/4 cup sipulia (punainen, hienonnettu)
- 1 keskipenki jalapeno (hienonnettu)
- 1 valkosipulin kynsiä (hienonnettu)
- 2 tl inkivääriä (tuore, hienonnettu)
- 2 teelusikallista curryjauhetta
- 1/8 tl kuminaa (maata)
- 1 ripaus kanelia
- 1/8 tl murskattua pippuria
- 1/2 tl suolaa (kosher tai peittausaine)
- 3/4 cup sokeria (pakattu vaaleanruskea)
- 1/2 cup rusinoita (kultainen)
- 1 kalkkia (juiced)
- 1 rkl
- korianteri (tuore, hienonnettu)
Miten tehdä se
- Kaada etikkaa suurelle ruostumattomasta teräksestä valmistetusta kattilasta tai emalipäällysteisestä pannusta. Jatka nektariineja ja lisätään etikkaa, hienonnettua punasipulia, jalapenopippuria, valkosipulia, inkivääriä, curryjauhetta, kuminaa, kanelia, punasipulia, suolaa ja ruskeaa sokeria. Lisää seos kiehuvaan keskilämpötilaan, vähennä sitten lämpöä keskipitkän matalaan ja kiehuudu sekoittaen usein noin 30 minuutin ajan. Lisää rusinat ja jatka keittämistä, sekoita usein, 15-30 minuuttia pidempään tai kunnes hyvin paksu.
- Sillä välin valmistetaan työalue, kannu, purkit ja kannet. Katso Vavat valmistelusta kastelemalla ja kiehuva veden käsittely .
- Lisää lime mehu ja korianteri chutney-seokseen ja jatka keittämistä 2 minuuttia.
- Täytä kuumat säiliöt ja poista ilmakuplat tarpeen mukaan, jolloin 1/2-tuumainen yläilma. Pyyhi vanteet säiliöistä ja sopivat kannen ja nauhojen kanssa. Prosessi kiehuvaan vesihauteeseen 10 minuutin ajan. Sammuta lämpö, irrota kansi ja anna astioiden seisomaan kuumaan veteen 5 minuutin ajaksi. Poista telineeseen jäähtymään 24 tuntia. Tarkista tiivisteet ja säilytä jääkaapit, jotka eivät sinetöity oikein. Säilytä suljetut purkit viileässä pimeässä paikassa.