Kiitän tätä reseptiä ruotsalaiselle Tea Logille, joka on kaikkein täydellinen kahvikuppi koskaan. Tämä rikkaus hiivakeksi kakku, joka on täynnä ruskeaa sokeria ja pähkinöitä, on perinteinen jokaisessa perheen kokoontumisessa.
Tämä resepti on hieman vaikea tehdä, mutta se ei ole mahdotonta kaikille, jotka ovat koskaan käyttäneet hiivaa ennen. Tärkein vinkki on varmistaa, ettet käsittele taikinan liikaa. Koska tämä taikina on tehty epätavallisella tavalla - se on pohjimmiltaan piirakkamenetelmä hiivan kanssa - se on hauraampi kuin tyypillinen hiivataikina.
Mitä tarvitset
- 2 pakettia aktiivinen kuiva hiiva
- 1/2 cup lämmin maitoa
- 4-1 / 2 kuppia jauhoja
- 1/4 cup sokeria
- 1 tl suolaa
- 1 kuppi voita
- 1/2 cup raskasta kermaa
- 2 munaa
- 1/2 cup kuivattuja herukat
- 1/3 kuppi voita, pehmennetty
- 2/3 cup ruskeaa sokeria
- 2/3 cup hienonnettua pekaanipähkinää
- 1/3 cup voita
- 2 kuppia jauhettua sokeria
- 1 tl vaniljaa
- 2-4 rkl raskasta kermaa
Miten tehdä se
Liuota hiiva lämpimässä maidossa ja anna istua 5 minuuttia, kunnes se on kupliva.
Samaan aikaan laita jauhot, 1/4 cup sokeria ja suolaa suuriin sekoitusastioihin ja leikkaa 1 kuppi voita, kunnes hiukkaset ovat kunnossa. Lisää 1/2 cup kerma, munat, pehmennetty hiiva ja herukat ja sekoita hyvin. Peitä ja jäähdytä tämä taikina vähintään 2 tuntia.
Täyteaineelle kerma 1/3 cup voita ja ruskea sokeri, kunnes sileä. Sekoitetaan pekaanipähkinöissä ja varoen.
Kun olet valmis kokoamaan kahvin kakut, jaa taikina 6 osaan. Rullaa kukin osa jauhotusta pinnasta 12 "x 6" suorakulmioksi ja levitä jokainen suorakulmio 1/6 pekaanipitoisuudella.
Roll up each rectangle, aloittaen 12 "sivulta, kiinnitä taikina tiivisteen päälle. Aseta jokainen rulla puolikuun muotoon folio- tai pergamentti-leimattuja evästearkeja, saumaa sivulle alaspäin.
Tee leikkaukset puolikuun ulkoreunaa pitkin, 1 "toisistaan, puolelle 1/2" toisella puolella. Kierrä ja käännä leikattuja paloja sivuille. Toista jäljellä olevan taikinan avulla kuusi kahvin kakkua. Laitoin kolme kahvia kakkuja yhteen 1 evästearkkiin.
Anna kahvin kakkujen nousta lämpimässä paikassa kunnes valo on noin 45 minuuttia. Voit myös tässä vaiheessa kylmällä kahviastiat, jotka peitetään yön yli. Sitten paista aamulla ohjeiden mukaisesti lisäämällä 5-10 minuuttia leivontaan.
Kun kahvin kakut ovat nousseet, paista esikuumennettu 350 ° F uunissa 20-25 minuuttia, kunnes kullanruskea . Poista kahvikakut varovasti evästearkeista kaapelitelineisiin käyttäen 2 kourua. Frost lämmin.
Jäähdytetään voi. Voittaa jauhemaista sokeria, vaniljaa ja tarpeeksi kermaa haluttuun levityssuhteeseen. Pakkaa kahvi kakkuja.
Tee 6 kahvijauhetta, jotka tarjoavat teknisesti 36: tä, mutta todella palvelevat 4, jos annat ihmisten syödä kaikki, mitä he haluavat!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 443 |
| Kokonaisrasva | 32 g |
| Tyydyttynyt rasva | 17 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 102 mg |
| natrium | 126 mg |
| hiilihydraatit | 38 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 3 g |