Ei maitohiivaa rullat ovat helposti rullia, jotka maistuvat maistuvat voimakkaasti (vegaaninen voin, jos vältät meijeriä) tai voileipä rullina. Ne ovat myös suuria rullia mini hampurilaisia ja likaisia joes.
Mitä tarvitset
- 2 1/4 teelusikallista aktiivista kuivahiivaa
- 1 kuppi vettä (95-110 astetta)
- 1 rkl sokeria
- 1 tl suolaa
- 2 rkl lyhentää
- 2 keskisuuria munia (jaettu)
- 3 1/2 kupillista leipää jauhot (noin)
- Koristele: unikonsiemeniä
Miten tehdä se
- Suuri kulho, lisää hiiva, lämmin vesi, sokeri ja suola. Sekoita kunnes liuennut. Lisää lyhentämistä, munanvalkuaista 2 munaa (paitsi keltuainen harjaksille rullalle) ja 2 kuppia jauhoja. Sekoita hyvin. Lisää hitaasti jauhoja jäljelle, kunnes taikina on muodostunut. Voit käyttää tai käyttää kokonaan vehnäjauhoja.
- Kääntäkää taikina lautaselle. Vaivaa taikina noin 6 minuuttia, lisää tarvittaessa jauhoja rkl. Rasvaa keskikokoinen kulho. Laita taikina kulhoon ja käännä sitten taikina niin, että taikinan pää on myös kevyesti rasvattu. Peitä kulho puhtaalla pyyhkeellä ja anna taikinan nousta lämpimään, vedetön paikkaan, kunnes koko on kaksinkertainen tai noin 1 tunti.
- Pistä taikina. Käännä se päälle jauhotettu pöytä ja vaivaa kaikki kuplat noin 5 minuuttia. Roll taikina ulos, 3/4 tuumaa paksu. Leikkaa telat 2-tuumainen eväste tai keksi leikkuri. Kuumenna uuni 375 asteen kulmaan. Rasvaa kaksi leivontalevyä. Aseta rullat jokaiselle leivinpaperille, peitä puhtaalla ruoanlaittopyyhkeellä ja anna nousta lämpimään, vedetön paikkaan, kunnes koko on kaksinkertainen tai noin puoli tuntia. Kevyesti voittaa munankeltuaiset. Harjaa munan keltuaiset rullien päälle sen jälkeen, kun ne ovat nousseet. Ripottele toppeja unikonsiemenillä.
- Paista rullaa noin 20 minuuttia tai kunnes kullanruskea. Poista rullat uunista ja käännä telineeseen. Tarjoile lämmintä tai anna rullat jäähtyä kokonaan ennen pakastusta.
Leipävalmistelut
Opi tekemään punottu rullia näillä kuvatuilla ohjeilla.
Opi tekemään pyörrerullia näillä kuvatuilla ohjeilla.
Pidä hiiva säilytettynä ilmatiiviiseen astiaan ja jääkaappiin. Lämpö, kosteus ja ilma tuhoavat hiivan ja estävät leipätaikinan nousemasta.
Pidä leipä pehmeänä, säilytä muovipussissa.
Säilytä jauhot kunnolla, jotta se ei pilaantuisi.
Leipomolla on enemmän gluteenia kuin monikäyttöinen jauho. Tämä tarkoittaa sitä, että leipää valmistetaan leipää jauhoja enemmän kuin leipää, joka on valmistettu yleisestä jauhoista. Voit tehdä omat leipäjauhoja lisäämällä 1-1 / 2 teelusikallista gluteenia kuhunkin monipuolisen jauhon kuppiin, jota käytät leipäsi reseptiäsi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 71 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 61 mg |
| natrium | 118 mg |
| hiilihydraatit | 6 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 3 g |