Zucchini-keitolla on hieno runko yksinkertaisesti nestemäisten kesäkurpitsa-juustojen määrästä, joten tarvitaan hyvin vähän kermaa, joka antaa sille lopullisen työn korkeimpaan kermanvärähtelyyn. "Kerma" keitto on erittäin terveellistä.
Huomaa: Jos haluat jäädyttää tämän keiton, pysähdy vaiheen 3 jälkeen ja jäädytä. Kun olet valmis palvelemaan, sulata se ja jatka reseptiä (vaihe 4: lisätä kerma ja lämpö!).
Mitä tarvitset
- 1 keskipulaa
- 1 rkl öljyä tai voita
- 1/2 tl hienoa merisuolaa, lisää maistumaan
- 4-alustaan
- kesäkurpitsa
- 3 - 4 kuppia
- kasvisliemi tai
- kananliemi
- 1/4 - 1/2 kuppi raskasta kermaa
- Valinnainen: juuri maustettu mustapippuri
- Valinnainen: juuri raastettua muskottipähkinää
Miten tehdä se
- Halkeile, kuori ja karkeasti leikkaa sipuli. Lämmitä keskipitkän kattilan keskilämpötilalla ja lisää öljyä tai voita. Kun rasva on kuumaa tai voi sulatettu, lisää sipuli ja suola. Kypsennä, sekoittamalla toisinaan, kunnes sipuli on läpikuultava ja huokaava, noin 5 minuuttia.
- Samaan aikaan trimmauta ja karkeasti kaada kesäkurpitsa. Lisää kesäkurpitsa ja liemi sipuliin. Lisää lämpöä niin, että kaikki kiehuu, vähennä lämpöä ja säilytä tasaisesti keittää ja kypsennä, sekoittamalla ajoittain, kunnes kesäkurpitsa on hyvin huono, noin 15 minuuttia.
- Jos tarpeen, toimi erissä tarvittaessa pyörittämällä keittoa sekoittimessa tai elintarvikeprosessorissa, kunnes se on hyvin sileä (vähintään 1 minuutti erää kohden). Huomaa: Odota kiertää, kunnes se jäähtyy tai pidä keittopyyhe päälle sekoituslaitoksen yläosassa tai jalostajan yläosassa estääksesi palavat roiskeet. Palauta puhdistettu keitto potiin. Jos sinulla on kädessä pidettävä upotuskeitin, voit käyttää sitä sen sijaan vain varmista, että kaikki keitto riittää pottiin niin, että se on täysin ja täydellisesti puhdistettu, kunnes se on hyvin sileä.
- Sekoita kerma ja lämmitä kevyesti keittoa matalalla kuumuudella kuumaksi.
- Lisää suolaa ja pippuria maistelemaan (huomaa, että keitto vaatii usein paljon suolaa saadakseen hyvän maun, ajattele tuota vettä!). Tarjoile kuumaa pippurilla ja / tai muskottimella, jos haluat.
Vaikka tämä keitto on täysin yksinkertainen, voin ymmärtää halun pukeutua hieman. Onneksi se on helppo tehdä. Tässä on muutamia koristeita, joita voit lisätä lopussa tuoda tämä keitto uuteen korkeuteen:
- Crunchy croutons
- Jauhetut tuoreet lehtivihannekset, kuten persiljaa, kirvelia tai basilikaa
- Yksinkertainen, makeuttamaton jogurtti, smetana tai crème fraîche
- Hienoksi raastettua parmesaania tai muuta kovaa, aromaattista höysteliä
- Ekstra-neitsytoliiviöljyn, pähkinäöljyn tai chileläisen öljyn kierre
- Hienoksi leikattua ruohosipulia tai vihreää valkosipulia
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 96 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 22 mg |
| natrium | 621 mg |
| hiilihydraatit | 5 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 3 g |