Tämä paistettua kana-reseptiä riittää noin kahdeksalle ihmiselle. Parhaan tuloksen saamiseksi paistetaan kananrinnat erikseen hieman alemmassa lämpötilassa, noin 325 ° F: sta 330 ° C: seen.
Pidä kananpalat lämpimänä 200 F uunissa samalla, kun paistat myöhemmät erät.
Mitä tarvitset
- 2 paistettua kanoja (noin 2 1/2 - 3 kiloa kumpikin, leikattu palveleviksi paloiksi)
- 2 kuppia jauhoja
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl jauhettua mustapippuria
- 1 kuppi maitoa
- Vihannesten lyhentäminen paistamiseen tai kana- tai maapähkinäöljyyn
- 1 rkl pekonia
Miten tehdä se
- Raskas ruskea paperipussi tai suuri ruoan säilytyspussi yhdistää jauhot ja suola ja pippuri; ravista sekoittamaan hyvin. Kaada maito laaja matala kulho.
- Lämmitä 2-3 tuumaa lyhentämistä tai kanaöljyä syvällä raskas pannulla keskilämmöllä. Lisää pekonipulloja. Kun pisara vettä kuohuu, kun se osuu kuumaan öljyyn, kastele joitakin kananpalasia maitoon ja laita sitten pussiin ja ravista tasaiseksi. Rasvan tulisi olla noin 340 F, jos käytät lämpömittaria.
- Järjestä broilerinpalat rasvasta varmistaaksesi ettei ylikuormitusta. Paista kana, kunnes ulkona on kullanruskea ja terävä, noin 15-20 minuuttia, kääntämällä kerran ruskea molemmin puolin. Vähennä lämpöä 350 F: ksi ja paista kunnes kypsennetty kullanruskeaksi, noin 15 minuuttia pidempään. Käännä kerran.
- Tyhjennä kanan ruskealla paperilla tai paperipyyhkeillä lisäämällä tarvittaessa hieman lieventämistä ja pekoniöljyn rasvaa, asettamalla tai säätämällä lämpötilaa kuin ensimmäisellä erällä.
- Siirrä kanan suuriin maljoihin palvelemaan.
- Huomaa: Paras tapa tarkistaa lahjaksi on käyttää välittömästi lukea lämpömittaria. Kanaa pitäisi keittää vähintään 165 F: aan. Jos sinulla ei ole lämpömittaria, syö kanan haarukka. Mehujen pitäisi olla selkeitä ilman vaaleanpunaisia.