Tehdä munat Benedict kahdelle on vähän aikaa vievää, voit valmistaa kastiketta ja ryöstää munat etukäteen. Käyttämällä rapeita leipäleipiä ja julienned-kinkkua tämä versio Muna-Benedictistä on helpompi syödä (ja mielestäni parempaa) kuin perinteinen englantilainen muffini ja kanadalainen pekoni.
Mitä tarvitset
- 4 munaa
- 1/2 kuppi
- Hollandaise kastike (1 resepti / 2 annosta)
- 4 pientä leipää leipää (kiinteä ranska tai italia, noin 3/8 tuumaa paksu)
- 2 rkl voita (tai enemmän, pehmennetty suolaton)
- 4 unssia kinkkua (viipaloidut matchsticks tai julienned)
- Lisävarustekoriste: ruohosipuli tai persiljaa (pilkottuna)
Miten tehdä se
- Pura munat näiden ohjeiden mukaan, jäähdyttämällä kuvatulla tavalla .
- Valmista Hollandaise-kastike. Peitä ja pidä lämpimänä, sekoittaen toisinaan.
- Jos uunissa on lämmitin, kytke se päälle. Muussa tapauksessa esilämmitä uuni alimmalle. Sen pitäisi olla vain lämmin (170F). Pidä pieni arkkia, jossa teline on valmis.
- Käytä keksileikkuria (tai muuta pyöröleikkuria, jonka halkaisija on noin 3 tuumaa), leikkaa leipäviipaleita kierroksittain. Levitä molemmin puolin kierrosta voilla.
- Kuumenna keskikokoinen pannu pannulla keskipitkän matalalla lämmöllä. Lisää leipäkierteet ja paista kunnes leipä on kullanruskea, noin 3-5 minuuttia. Pyöritä pyöriä ja paista toinen puoli kullanruskeaksi. Kun leipä on ruskistettu molemmin puolin, poista pannusta ja laita valmiille telineelle. Aseta lämmin uuniin.
- Samassa paistinpesässä, lisää tl tai voita ja sulata keskilämmöllä. Kun pannu on kuuma, lisää viipaloitu kinkku ja keitä, sekoittaen, kunnes lämmetä läpi. Poista kinkku pieni lämpöä kestävä levy tai kulho ja aseta lämmin uuniin.
- Kun olet valmis palvelemaan, lämmitä turkistuotettuja munia.
- Laita kaksi leivänkaajaa kummallekin levylle. Suorita kukin viipale neljänneksen kinkulla ja naamioitu muna. Päätä Hollandaise ja koristele valinnaisilla yrtteillä, jos käytät.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 429 |
| Kokonaisrasva | 28 g |
| Tyydyttynyt rasva | 12 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 484 mg |
| natrium | 956 mg |
| hiilihydraatit | 17 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 27 g |