Tämä okran, katkarapujen ja tomaattien yhdistelmä maistuu hienosti kypsennetystä riisistä. Se on hieno tapa nauttia tuoretta okraa.
Mitä tarvitset
- 12 - 16 unssia okraa (leikattu, pesty, viipaloidut)
- 3 rkl oliiviöljyä
- 3 rkl voita
- 1 keskipulasta (karkeasti silputettu)
- 1 vihreää paprikaa (kylvetään ja karkeasti silputut)
- 4 suurta tomaattia (kuoritut, siemen- ja hienonnetut)
- 1/2 kuppi valkoviiniä (kuiva)
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 - 2 rkl persilja (tuore leikattu)
- 1 tl Cajun mauste (tai kreoli maustekastike)
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maistelemaan
- 1 - 1 1/2 kiloa katkarapuja (kuoritut ja keitetyt)
- Valinnainen säestys: keitetty riisi
Miten tehdä se
- Lämmitä öljyä ja voita suuressa paistinpannussa, kunnes voi sulatetaan.
- Lisää sipuli ja paprika; nakata päällystämään tasaisesti.
- Sekoita okra ja keitä keskilämmöllä, kunnes sipuli on läpikuultava.
- Lisää tomaatit, viini, sitruunamehu, persilaji ja Creole mausteet.
- Pistä, sekoittamalla toisinaan, kunnes tomaatit pehmentävät. Maku ja lisää suolaa ja pippuria tarpeen mukaan.
- Lisää katkarapu ja jatka keittämistä 3-4 minuuttia tai kunnes katkarapu muuttuu vaaleaksi ja läpikuultamattomaksi.
- Tarjoile kuumalla kypsällä riisillä haluttaessa.
Saatat myös pitää
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 411 |
| Kokonaisrasva | 21 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 306 mg |
| natrium | 841 mg |
| hiilihydraatit | 17 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 37 g |