Croque-Monsieur on klassinen ranskalaista grillattua juustovalikoimaa, joka on tukikohta pariisilaisista kahviloista, baareista ja bistroista, puhumattakaan lukemattomista poiskuljettajista.
Tarjoillaan ranskalaisten perunoiden puolelle ja pienen salaatin vihreiden kasvien kanssa, Croque-Monsieur on kaiken, mikä on hienoa syömisestä Pariisissa - jopa heidän välipalojaan ovat jotenkin ylimielisiä ja muukalaisia.
Yhdistämällä kermainen béchamel-kastike pähkinäinen Gruyère-juusto , Croque-Monsieur on grillattua juuston täydellisyyttä .
Muista, että useimmat Croque-Monsieursin palvelevat paikat ovat pinoja aikaisemmin valmistetuista asioista, ja ne lämmittävät sinua sinulle tilattaessa. Ja silti he ovat edelleen herkullisia. Voitteko kuvitella, että teet omia ja syö sitä tuoretta?
Tietenkin, voit - siksi olet täällä. Seuraava resepti tekee yhden voileivän, mutta voit kaksinkertaistaa sen tehdäksesi kaksi. Voit korvata Jarlsbergin tai jopa Monterey Jackin Gruyèren.
Ja jos mietit, Croque-monsieur kääntää kirjaimellisesti "Mr. Crunch". Paras nimi voileivälle koskaan.
Tässä on resepti béchamel-kastikkeessa , joka on perusvalkosekastike ja melko yksinkertainen.
Mitä tarvitset
- 2 viipaleet valkoista leipää
- 1 rkl selkeytettyä voita (tai salaaton voita), pehmeä
- 2 tl
- Dijon-sinappi
- ½ cup raastettua Gruyèren juustoa (tai Gruyère - ja
- Emmental . Katso alla olevia muunnelmia.)
- ½ cup béchamel-kastiketta
- 1 - 2 viipaletta kinkkua
Miten tehdä se
- Esilämmitä broileriasi.
- Valinnainen: Leikkaa leikkuuterät pois, jolloin viipaleet ovat mahdollisimman neliöitä.
- Levitä molemmat viipaleet leipää voita, käännä ne sitten ja levitä ne kevyesti Dijon-sinappiin .
- Laita kulhoon juusto ja puolet béchamelikastiketta ja sekoita kunnes juusto on täysin päällystetty.
- Jaa juustosekoitus puoleen. Lusikka puolet juustosekoitetta yhteen leivän osaan (sinappipuolella, ei voita puolella) ja levitä tasaisesti. Laita viipaloitu kinkku toisen viipaleen päälle ja paina sitten molempia puolikkaita voileipää yhdessä.
- Ruiskuta ruoanvalmistusaine ruiskuhuuhtelupinon pinnalle. Kuumenna pannu keskilämmöllä, kunnes öljy on kuuma ja hohtava, mutta ei tupakoi.
- Aseta voileipä pannulle ja kypsennä noin 2 minuuttia tai kunnes leivän pohja on mukava kultaisen ruskean sävy.
- Käytä ei-sticks-lastalla kääntämällä Croque-monsieuria. Laske hieman lämpöä ja peitä pannulla. Keitä vielä minuutti tai kunnes toinen leipäleipä on myös kullanruskea ja Croque-monsieurin sisällä oleva juusto sulaa kokonaan.
- Siirrä nyt voileipä leikkuulaudalle . Päätä jäljellä olevan juuston seoksella, sitten luskaa toinen puolet béchamelista ylhäältä.
- Ripottele voileipä, béchamel-puoli ylöspäin, minuutti tai kauemmin, kunnes voileipä on kauniisti ruskeaa. Tarjoile heti.
Muunnelmat:
- Muenster, Gouda, Fontina ja Comté ovat hyviä käyttää sen sijaan tai yhdessä Gruyèren kanssa.
- Korvaa viipaloitu, kypsennetty kananrinta kinkulle.
- Valkoisen leivän sijaan käytä hapankirsikkaa . Jätä kuorit kiinni.
- Top valmiin sandwich ja paistettua munaa tehdä Croque Madame , mahdollisesti nimetty, koska muna muistuttaa naisten hattu.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 639 |
| Kokonaisrasva | 37 g |
| Tyydyttynyt rasva | 21 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 122 mg |
| natrium | 2,408 mg |
| hiilihydraatit | 48 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 29 g |