Mietitkö parasta leikkuulautaa, joka auttaa välttämään ruokaan liittyvää sairautta? Tässä on kaikki tarvittavat tiedot.
Leikkauspöydän perusteet: Wood Vs. Muovi
Epäpuhtaat pinnat, kuten muovi tai lasi, on helpompi puhdistaa kuin puuta ja siten paremmin elintarvikkeiden turvallisuuden kannalta. Puu on luonnollisesti huokoista, ja pienet halkeamat ja urat puisissa leikkuulaudoissa voivat kuljettaa bakteereja . Siksi leikkuulaudat eivät ole sallittuja kaupallisissa keittiössä.
Näin ollen, miksi niitä käytetään kotona?
Lasi leikkuulaudat ovat vain kammottavia teidän veitsisi, eivätkä ne ole sallittuja kaupallisissa keittiössä. Miksi? Koska asiat putoavat keittiöön, ja keitto on rikkoutunut lasi, ei todellakaan ole.
Pohja: Käytä muovi- tai akryylileikkausleikkeitä, ei puuta tai lasia.
Vältä ristikontaminaatiota
Harkitse tuoretuotteiden ja leipää, raaka-ainesosia, siipikarjaa ja äyriäisiä, maitotuotteita ja keitettyjä elintarvikkeita. Tämä estää bakteereja leikkuulaudalla, jota käytetään raakamäessä saastuttamaan ruoka, joka ei vaadi enää keittämistä. Voit jopa ostaa värikoodattuja leikkuulaudat, joiden avulla voit pitää ne erikseen.
Puhdistusleikkuulaudat
Leikkuulaudat on pestävä kuumalla, saippuavedellä jokaisen käyttökerran jälkeen, huuhdeltava kirkkaalla vedellä ja ilmakuivattu. Voit myös koputtaa ne kuiviksi puhtailla paperipyyhkeillä - mutta älä kuivaa astianpesulla.
Miksi? Dishtowels ryntää keittiön ympärille ja pyyhkiä ne kaikki, mikä tekee niistä ihanteellisen ajoneuvon levittää bakteereja keittiökalusta tai pinnasta (tai jopa kädestäsi) toiseen.
Akryyli- tai muovilevyjä voidaan käyttää astianpesukoneen läpi, mikä on erinomainen tapa puhdistaa ja puhdistaa ne. Toinen syy on se, että ne ylittävät puupaneelit, koska puupaneelit saattavat loimiä, halkeilla tai jakaa, jos ne pestään astianpesukoneessa.
Sanitoitavat leikkuulaudat
Eikö sinulla ole astianpesukone? Voit puhdistaa muovi leikkuulaudat klooriliuoksessa, joka koostuu 1 rkl nestemäisestä kloorivalkaisua litrasta vettä. (Käytä vain puhdistamatonta valkaisuainetta - älä käytä valkaisua, johon on lisätty sitruunaa tai mäntyä.)
Ihanteellisessa tapauksessa voit täyttää uppoavan tämän liuoksen ja sitten liottaa leikkuulaudat puolessa tunnissa tai sitten, huuhtele ne puhtaalla vedellä ja ilman kuivalla. Jos pesuallas ei ole tarpeeksi suuri, voit täyttää ruiskupullon puhdistusaineella ja levittää pinnat laudalle runsaasti ja antaa ne seistä muutaman minuutin ajan, huuhtele ja kuivaa kuten kuvattu.
Vaihda kuluneet leikkuulaudat
Leikkuulaudat kuluvat ajan myötä: ne voivat kehittää vaikeasti puhdistettavia uria veitsisi tai ne saattavat vain irrottaa raskaasta käytöstä. Leikkuulaudat eivät ole sentimentaalisia. Kun ne kuluvat, heitä ne ulos ja korvaa ne.
Ota Ultimate Food Safety Quiz testaamaan elintarviketurvallisuustasi.