Lemon-juustokakku on klassikko keittiöistä ympäri maailmaa, joka on rakastettu kevyesti sulavaan koostumukseensa ja sitruunamehuun. Jos luulit, ettei se voinut parantua, katsokaa tätä helppoa sitruuna- ja ricotta-juustokakku-reseptiä. Juustokakku muuttuu vielä kevyemmäksi, jos uskot, että se on mahdollista, lisäämällä kermaista ricottajuustoa kermaisen juuston rinnalla. Ei-kakun kakku jäähdytetään sitten, viipaloidaan ja sitten päällystetään hohtavan, silkkisen sitruunan juustomassa vielä sitruunan osumiseksi.
Haluatko tehdä tämän aika ajoin? Ei ongelmaa. Pelkkä jäädytys ennen sisustusta ja sulattamista, kun olet valmis palvelemaan, ja poissa. Kuinka hyvä on se?
Mitä tarvitset
- Kuoren osalta:
- 4 unssia. salaaton voita (sulatettu)
- 3 rkl sokeria
- 2 kuppia
- Graham-krakkausmuruja
- Täyttö:
- 3 kupillista kermajuustoa (hyvä laatu)
- 1 kuppi
- ricottajuusto (valutettu)
- 2 rkl hunajaa (tai agave)
- 3 rkl sitruunaruohoa
- 1 rkl vaniljatestiä
- 1/2 cup sitruunaruohoa (hieman lämmin)
Miten tehdä se
- Voitele kevyesti 9 tuuman neliön löysäpohjainen leivinuuni.
- Sulata voi pienessä kattilassa ja sekoita sokeria. Lisää sitten krakkausrummut ja sekoita yhdistelemään kaikki ainesosat perusteellisesti.
- Paina seosta tiukasti tinan pohjaan käyttämällä lasia tai jopa kantosi kantapäätä.
- Astian sekoittimessa tai käsihihnalla voit kermajuustoa ricottaan, kunnes sileä. Lisää hunaja tai agave , sitruunankuori ja vanilja ja sekoita hyvin. Ole varovainen, ettet ylikuumenta seosta tai se on liian ilmava ja voi romahtaa.
- Levitä juustokakkuja ja jäähdytä vähintään kaksi tuntia, mieluiten yön yli, kunnes se on kiinteä.
- Poista juustokakku tinaa leikkuulaudalta. Ota terävä veitsi ja paina hetkeksi kuumaa vettä, leikkaa sitten juustokakku tasaisiin tankoihin.
- Laita lämmin sitruunaruoho putkipussiin ja ity suihkutetaan tangon yli.
- Tarjoile viipaletta tuoretta sitruunaa tai raastettua sitruunaruohoa koristeluun.
- Sitruunapatsaat pidetään kahden tai kolmen päivän ajan jääkaapissa ilmatiiviissä laatikossa. Älä itkele sitruunaruohoa, kunnes olet valmis palvelemaan niitä tai kursi sulaa palkkiin; he silti maistuu hämmästyttävältä, mutta eivät näytä niin kauniilta.
- Palkit voidaan myös jäädyttää, ilman juustomassaa. Sulata hitaasti jääkaapissa ennen tarjoilua.
Lemon-palkkien vaihtoehtoiset maut
Sitruunan juusto on klassinen yhdistelmä, mutta se ei tarkoita sitä, että et voi kokeilla muita komboja. Vaihda sitruunapito kalkilla ja koristele jauhettua kookospähkinää aidosti trooppiseen makuun.
Kuorita baarit sulatulla suklaalla tai epätavallisemmalla yhdistelmällä, jätä sitruuna pois ja kokeile karamellikastiketta ja muutamia hiutaleita merisuolasta.