Tämä tšekkiläinen resepti paistettua juustoa tai smažený sýr on suosittu katu ruokaa ja niin helppo tehdä. Slovakiassa se tunnetaan nimellä vyprážaný syr.
Se voidaan syödä alkuruoaksi majoneesi- tai viinikastikkeen kastelemisen tai kasvissyöjäpääruoan kanssa, varsinkin kun se pannaan pullaan ja johon liittyy perunamuusia ja vihanneksia.
Perinteisesti Tanskassa ja Emmentalissa Slovakiaan käytetään Edam, Hermelin tai Niva -juustoa. Mutta Gouda tai sveitsiläinen juusto toimivat myös hyvin.
Vertaa tätä reseptiä bulgarialaisella paistettua juustoa, joka on valmistettu kashkaval-juustolla .
Mitä tarvitset
- 1/2 lb juusto (4 1-tuumainen paksu viipaleet, Edam, Gouda tai Sveitsin)
- Suolaa maun mukaan
- 1/2-kuppi monikäyttöistä jauhoja
- 1 iso muna (lyöty)
- 2/3 cup leipää murusia
- 1 kuppi öljyä (tai lyhentämistä, paistamiseen)
Miten tehdä se
- Halutessasi ripottele juustoa suolalla. Ruohotetaan viipaleet jauhot, sitten paistetut munat ja lopulta leivänmarjat, varmista, että juuston viipaleet ovat täysin peitossa.
- Pan paista nopeasti kuumaan öljyyn tai lyhentää kunnes kullanruskea. Tarjoile välittömästi.
Terveempi vaihtoehto
- Kuumenna uuni 425 ° C: seen. Jäädä juustoja 15 minuuttia. Leipä ne niin kuin edellä olevasta reseptistä, vaan paistamisen sijaan aseta ne yhteen kerrokseen pergamenttilevyyn, joka on kevyesti päällystetty keittosuihkeella.
- Leikattu juusto päällystää kevyesti keittosuihkeella. Paista 5 - 8 minuuttia, käännä varovasti ja paista vielä 5 - 8 minuuttia. Tarjoile suosikki kastike kastike.
Paistetun juuston historia
Paistetun juuston suosio ei ole uusi villitys. Se menee takaisin. Yksi ensimmäisistä dokumentoituneista esiintymistään on peräisin keskiajalta Ranskasta, kun sen resepti ilmestyi Le Ménagier de Paris'ssa , kotioppaan opas.
Paistettua juustoa esiintyy lähes kaikissa ravintoloissa, mutta kuten oletatkin, juusto muuttuu kunkin maan kanssa. Latinalaiskulttuureissa tunnetaan nimellä queso frito , sveitsiläinen kutsuu sitä malakoffiksi ja kreikkalaisilla on saganaki .
Mozzarellasta on tullut suosittu ehdokas paistettua juustoa varten, koska sillä on lievä maku ja sulaa hyvin tuottamalla ooey-gooey -hyvyyden, jota ihmiset rakastavat.
Lisää paistettua juustoa reseptejä
- Intialainen paistettua juustoreseptiä : Tässä Intian resepti, juustokuutioita tai viipaleita päällystetään chickpea -uhoineen ja paistetaan. Niitä voidaan käyttää chutney- tai grillikastikkeessa.
- Paistetut juustopallot guava kastikkeella Resepti : Tässä latinalaisessa reseptissä jauhettua Gouda- tai Edam-juustoa sekoitetaan munanvalkuaiseen ja jauhoihin ja muodostetaan palloiksi, jotka paistetaan ja tarjoillaan guava-kastikkeen kanssa.
- Fried Goat Cheese Croutons Resepti : Tämä epätavallinen salaattikastike valmistetaan leivontatuotteilla ja paistamalla kuutioita vuohenjuustolla.
- Paistettu Halloumi-juuston resepti : Tässä resepti, Kyproksen halloumi-juusto harjataan vähän oliiviöljyä ja paistetaan ilman leivontaa. Halloumi pehmentää, mutta se säilyttää muodon ja ei sula. On hienoa tuoretta oreganoa tai minttia ja tarjoillaan viipaloituina tomaateina.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1851 |
| Kokonaisrasva | 156 g |
| Tyydyttynyt rasva | 61 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 64 g |
| Kolesteroli | 587 mg |
| natrium | 1,925 mg |
| hiilihydraatit | 61 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 51 g |