Rakastan paahdettuja vihanneksia - he ovat niin terveitä, helppoja ja herkullisia, ja kun he sousetyvät kuskusta, kuten tässä resepti, he tekevät nopean aterian, sillä kuskus on yhtä nopeaa ja helppoa valmistautua. Vääriä versiota lukuun ottamatta jättää feta-juusto.
Lisää proteiinia, käytä quinoa kuskuksen sijasta. Wheat Foods Councilin resepti.
Mitä tarvitset
- 1 10 unssin kuskusta
- 1 punaista paprikaa, leikattu kaistaleiksi
- 1 keltainen paprika, leikattu kaistaleiksi
- 1 pieni keltainen squash, viipaloidut
- 1 pieni kesäkurpitsa, viipaloitu
- 1 tl suolaa
- 1/4 tl pippuria
- 3/4 tl jauhettua valkosipulia
- 3/4 tl italialaista mausteita
- 2 rkl oliiviöljyä
- 3 rkl balsamiviinietikkaa
- 5 unssia fetajuustoa (valinnainen)
Miten tehdä se
Esilämmitä uuni 425 asteeseen.Valmista kuskus pakkausohjeiden mukaisesti.
Yhdistä paprikaa, kesäkurpitsaa ja keltaista squashia. Pyyhi pieni kulho, suola, pippuri, valkosipuli, mausteet, öljy ja balsamiviinietikka ja heittää vihanneksia.
Levitä vihanneksia tasalaatuisesti ja paista 10-12 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat rapeita. Varaa yli marinadi.
Anna vihanneksia jäähtyä hieman, sitten heittää jäljellä oleva marinadi, kuskus ja fetajuusto.
Annostelut: 6
Kalorit / annos: 306
Ravinto: Jokainen annos sisältää noin 306 kaloria, 1 g proteiinia, 43 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 10 g rasvaa (4 g kyllästettyä), 21 mg kolesterolia, 26 mikrog folaattia, 1 mg rautaa ja 655 mg natriumia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 195 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 21 mg |
| natrium | 227 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 7 g |