Valkoiset pavut toisinaan kantavat merkityksen olla tylsiä. Mieluummin katsella niitä herkullisena, tyhjänä kulinaarisena kangas, vaikka. Yksi, mielestäni niiden kermainen tekstuuri on vähän riippuvuutta; se lisää samettisen suun tunteen mihin tahansa ruokalajiin lisäämättä rasvaa. Yhdistä tämä se, että ne ovat hyvä lähde edullisia proteiineja ja ne ovat lähes mahdotonta kokata väärin. Tämä herneen valkoinen papu keitto resepti on lyöty kanssa klassinen Provencal mausteet herkullista vaikutusta.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa kuivattuja valkoisia papuja lajiteltiin ja huuhdeltiin (laivasto, suuri pohjoinen, canellini)
- 4 kuppia kanaa
- 2 kuppia vettä
- 1 kuppi hienonnettua maapähkinää
- 3/4 cup hienonnettua porkkanaa
- 3/4 cup hienonnettua keltaista sipulia
- 2 käsineitä valkosipulia, murskattua ja hienonnettua
- 2 tl kuivattua persiljaa
- 1 1/4 teelusikallista hierotaan salvia
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl jauhettua mustapippuria
- 1/4 tl murskattua rosmariinia
- 1/8 tl (ripaus) kuivattua basilikaa
- 2 pientä perunaa, kypsennetty ja murskattu (noin 2/3 kuppi)
Miten tehdä se
Peitä pavut 1 tuuman vettä ja liota ne yön yli, tai tuo ne nopeasti kiehuvaan, peitä ja varoita 1 tunti.
Tyhjennä papuja, laita ne isoin kattilaan ja lisää kanan kansi, vesi, kinkku, porkkanat, sipulit ja mausteet pannuun. Sekoita seos kiehuvaan alhaiseen lämpöön ja anna keiton kypsää 90 minuuttia 2 tuntiin, kunnes pavut ovat herkkiä. Lisää perunat ja keitä keitto vielä 5 minuuttia.
Tarjoile kuumaa.
Tämä herneen valkoinen papukeike keittää 8-10 annosta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 190 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 2 mg |
| natrium | 238 mg |
| hiilihydraatit | 34 g |
| Ravintokuitu | 9 g |
| proteiini | 13 g |